Bugün sizlere harika bir poğaça tarifi hazırladık. Katları tek tek sayılan peynirli poğaçaları çok seveceksiniz.
İster kahvaltıya, ister sahura isterseniz de çayın yanına harika oluyor.
Şimdi kat kat peynirli poğaça yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kat Kat Poğaça Yapımı için Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 adet yumurta akı
- Yaklaşık 5 su bardağı un
Aralarına sürmek için;
- 150 gram yumuşak tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Kat Kat Poğaça Tarifi
Yoğurma kabımıza 1 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 dolu tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip karıştırıyoruz.
Yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 paket kuru mayayı da ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
2 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı sirke ve kontrollü olarak un ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
Oldukça yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Hamuru en az 10 dakika kadar yoğuralım.
Şimdi hazırladığımız hamurun üzerini streçle kapatıp mayalanması için bir kenara alıyoruz.
İç harcı için de ince ince kıyılmış maydanozlarla peyniri karıştırıp hazır ediyoruz.
Oda ısısında iyice yumuşamış tereyağını çırpıcı ya da çatalla iyice çırpıyoruz. Üzerine sıvı yağı da ilave edip iyice çırpıyoruz.
Şimdi mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp 10 eşit bezeye ayırıyoruz. Her bir bezeyi merdane ile yaklaşık servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Üzerine hazırladığımız yağdan her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp aralarını yağlayarak üst üste diziyoruz. En üst kata yağ sürmeyeceğiz.
Tüm katları yaptıktan sonra elimizle üzerine bastıra bastıra, kenarlarından çekiştire çekiştire hamurumuzu iyice genişletiyoruz ve kare şekline getiriyoruz.
Kenarları düzgün olması için bıçak yardımı ile keserek düzleştirebilirsiniz. Daha sonra yaklaşık 4 parmak kalınlığında olacak şekilde şeritler halinde hamuru kesiyoruz.
6 parçaya kestim ve diğer taraftan da 3 parçaya keserek toplam 18 dikdörtgen elde etmiş oldum. Hamurların uç kısımlarına da peynirli harçtan birer kaşık koyuyoruz.
Daha sonra rulo şeklinde sararak poğaçalarımızın şeklini verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. 10 dakika kadar da tepsi mayası için bekletiyoruz.
Daha sonra 2 yumurtanın sarısını iyice çırpıp fırça yardımı ile poğaçaların üzerlerine sürüyoruz.
En son isteğe bağlı olarakta susam ya da çörek otu serpiştirebilirsiniz. Ben susam serpiştirdim. Bir şey serpiştirmeseniz de olur.
En son önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerlerine temiz bir bez kapatıp 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Kat Kat Poğaça Videolu Tarif
Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazla videolu tarifler için Nefistarifler Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın