Pastanelerde gördüğünüz enfes Selanik gevreğini evde hazırlamaya ne dersiniz? İncece ve kıyır kıyır kıvamı ile Selanil gevreği fırında iki kere pişen bir kurabiye tarifidir.
Şimdi Selanik gevreği yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Selanik Gevreği Malzemeleri Nelerdir?
- 4 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker (185 gr)
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- 3 – 4 yemek kaşığı eritilmiş soğutulmuş tereyağı (35 gr)
- 2 + 1/4 su bardağı un (240 gr)
- 1 su bardağı iri badem, fındık ve Antep fıstığı (arzuya göre artırabilirsiniz, ben göz kararı ilave ediyorum.)
- 1 su bardağı kuru meyve (üzüm, kızılcık, kayısı – kısaca evde ne varsa)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
Not: Benim portakal kabuğu şekerlemem vardı, ondan da ilave etim.
Selanik Gevreği Tarifi
İlk olarak yumurtaları şeker ile köpürene kadar çırpın. Çırparken üstüne 3 yemek kaşığı sıcak su ilave ederek çırpmaya devam edin. Bu işlem yumurtaların daha çok kabarmasını sağladı.
Üstüne toz şekeri ilave ederek beyazlayıncaya kadar çırpmaya devam edin. Erittiğimiz tereyağını ve sirkeyi de ilave edin.
Unu ve kabartma tozunu da eleyerek ilave edip kıvamlı bir hamur elde edin.
Bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın. En son fındık, Antep fıstığı ve kuru meyvelerinizi de ilave edip karıştırın.
Hamuru yağlı kağıt serili dikdörtgen borcam tepsiye dökün. (Tepside kek yapar gibi)
Her yerinin eşit olmasını sağlayın ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Fırın tepsisi de kullanabilirsiniz, sorun olmaz.
Soğuduktan sonra 1 saat difrizde bekletin. Daha sonra önce uzun şeritler halinde kesin ve şeritleri de tekrar parmak büyüklüğünde kesip başka bir tepsiye yatay şekilde dizin.
Isıtılmış 130 derecelik fırında gevrekleşinceye kadar kurutun. Kek soğuduktan sonra kesilirse daha düzgün kesilir. Özellikle bir gün buzdolabında bekletip keserseniz daha güzel oluyor.
Selanik gevreği tarifi servise hazırdır. Bu enfes kurabiye tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/semadanlezzetler instagram hesabını takip etmeyi unutmayalım.
Yorum Yazın