Vazgeçilmezimiz hamur işlerinden biri yumuşacık açma poğaçalar. İster kahvaltı için isterseniz da çayın yanına sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Misafirleriniz için de gönül rahatlığı ile hazırlayabileceğiniz bu hamur işi tarifi herkesten tam not alacaktır.
Şimdi yumuşacık açma poğaça yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Yumuşacık Açma Poğaça Yapımı için Gerekli Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya ya da 1 paket instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tane yumurta akı
- Yaklaşık 5 – 6 su bardağı un
Arasını yağlamak için;
- Sıvı yağ ya da dilerseniz tereyağ
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Çörek otu, haşhaş, susam
Yumuşacık Açma Poğaça Tarifi
Bir kaba ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı alıp çırparak mayanın erimesini sağlayın.
Üzerine sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak tuz ve yeteri kadar un ilave edip ele yapışmayacak şekilde bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yarım ya da 1 saat mayalamaya bırakın. (oda sıcaklığına göre)
Mayalanan hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurun ve yumurtadan büyük bezelere ayırın.
Bezenin üzerine biraz sıvı yağ damlatıp elinizle yuvarlak olacak şekilde açın. (Aynı şekilde margarin ya da tereyağla da olabilir.)
Erişte kesme aparatı ya da bir bıçakla uzun uzun şeritler olacak şekilde orta kısmını kesin.
Daha sonda yuvarlayarak rulo yapın ve tekrar ucundan kıvırarak açma şeklini verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yaptığınız açmaları sırayla dizin.
Üzerine bir temiz bez örtüp yaklaşık yarım saat kadar tekrar tepside mayalamaya bırakın.
İki katı büyüklüğünde kabarınca üzerine fazla bastırmadan yumurta sarısını sürüp üzerine çörek otu, susam ya da haşhaş serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip fırından çıkarın ve üzerine temiz bir bez örtün. O zaman daha yumuşacık olur poğaçalarınız ve biraz bekledikten sonra örtüyü alıp servis yapın.
Yumuşacık açma poğaça tarifi servise hazırdır. Bu enfes poğaçalar ve çok daha fazlası için instagram.com/100de100marifet hesabını takip etmeyi unutmayalım.
Yorum Yazın