El Açması Sebzeli Börek Tarifi

Çay saatlerinize ya da kahvaltıya çıtır çıtır bir börek tarifi isteyenlere harika bir el açması sebzeli börek tarifi.

Enfes bir iç harç ile yaptığımız bu çıtır çıtır börekleri deneyen herkes tarif istiyor.

Şimdi el açması sebzeli börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

Sebzeli Börek Malzemeleri

Hamuru için;

1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un

İç harcı için;

3 adet pırasa
2 adet havuç
1 adet soğan
2 adet haşlanmış patates
10 adet ıspanak
Sıvı yağ
Tuz
Baharat

Üzeri için;

2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
Yarım çay bardağı sıvı yağ

El Açması Sebzeli Börek Tarifi

Un hariç hamur malzemeleri yoğurma kabına alınıp karıştırılır. En son kontrollü olarak un eklenerek hamur yoğrulur.

Yumuşak kıvamlı ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülür ve yarım saat kadar oda sıcaklığında dinlendirilir. Bu hamur çok amaçlıdır. 1 gece öncesi de hazırlanabilir.

İç harcı için soğan, pırasa ve ıspanak yemeklik doğranır. Havuç rendelenir ve hepsi yağda kavrulur. Tuz ve baharat ilave edilerek soğumaya bırakılır. Haşlanmış patateste rendelenip eklenir ve karıştırılarak iç harç hazır hale getirilir.

Hamurdan bezeler oluşturlur. Ben 4 beze yapıyorum, kurumadan hepsini rahatlıkla açıyorum. Siz beze sayısını artırabilirsiniz. Bezelerin üzerini örtmeyi unutmayın.

Yufkayı açarken nişasta ve unu karıştırdım. NOT: Yufkayı kalın açarsanız, açtıktan sonra arasına 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin ki kuru olmasın.