Fırında mantarlı kaşarlı köfte, klasik köftenin lezzetini mantarın aroması ve eriyen kaşarın enfes kıvamıyla birleştiren şahane bir ana yemektir.
Fırında pişirildiği için daha hafif olan bu tarif, özel akşam yemeklerinden günlük sofralara kadar her an tercih edilebilecek pratik ve lezzetli bir alternatiftir.
Üzeri nar gibi kızaran kaşarıyla herkesin favorisi olacak bu tarifi hemen deneyin!
Fırında Mantarlı Kaşarlı Köfte Malzemeleri
Köftesi için;
- 500 gr kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 ader soğan
- 2 – 3 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı karbonat
- Tuz, karabiber
Mantarlı sosu için;
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 200 gr mantar
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2,5 su bardağı süt
Üzeri için;
- Kaşar peyniri
Fırında Mantarlı Kaşarlı Köfte Tarifi
Köftesi için kıyma, yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, sarımsak, karbonat, tuz ve karabiber iyice yoğrulur.
Hazırlanan harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp çanak şekli verilen köfteler yağlanan borcama dizilir.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirilir. Yaklaşık 40 dakikada pişiyor. Bu arada biz mantarlı kısmı hazırlayacağız.
5 yemek kaşığı sıvı yağ tavaya alınıp söğüş şeklinde doğranan soğanlar kavrulur.
2 – 3 dk kavurduktan sonra küçük doğranmış kapya biber de ilave edilip 1 – 2 dk daha kavrulur.
Şimdi küçük doğranmış mantar, tuz, toz biber ve karabiber de eklenip mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.
Suyunu çekince içerisine mısır nişastası da eklenip karıştırılarak 1 dk kadar pişirilir.
1,5 su bardağı süt eklenip karıştırılarak kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişirilmeye devam edilir.
Köfteleri fırından alınca orta kısımlarına hazırlanan mantarlı harç paylaştırılır.
Üzerlerine de rendelenmiş kaşar koyulup tekrar fırınlanır ve kaşarlar eriyinceye kadar bekletilir.
Fırından alınca üzerine biraz kurutulmuş dereotu serpiştirip servise hazırlanır.
Fırında mantarlı kaşarlı köfte tarifi için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
Yorum Yazın