Bugün sizlere pamuk poğaça hamuru ile enfes tel tel ayrılan yumuşacık açmalar hazırladık. İster kahvaltıya isterseniz de çay saatlerinize hazırlayabilirsiniz.
Pastanelerde satılan açmalar bile bu kadar yumuşak değildir, ayrıca yapımı da çok kolay.
Poğaça hamurunu bir gece öncesinden yapın, hiç kabarmasını beklemeden üzerini streç film ile kapatın veya direk buzluk poşetine koyup kapatın. Buzdolabına kaldırabilirsiniz, ertesi gün hamur mayalanmış olacaktır.
Hamuru buzdolabından çıkartıp biraz dinlendirin ve tarifi aynen uygulayın.
Açma ve poğaçaları pişirdikten sonra soğuyunca poşetleyip derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Pamuk Açma Malzeme Listesi
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet büyük yumurta akı (yumurtalar çok küçükse 3 tane kullanılabilir. Sarısı üzerine kullanılacak)
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 7 – 8 su bardağı un
Açma Nasıl Yapılır?
Ilık suyu, sıvıyağı, toz şekeri, tuzu, instant mayayı ve yumurta akını bir çukur kaba alıp karıştırın.
Unu azar azar ilave edin, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
Üzerini streç folyoyla kapatın ve sıcak tutacak şekilde sarıp 1,5 veya 2 saat dinlenmeye bırakın.
Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. (Ben 32 küçük beze yaptım.)
Bezeleri elinizle uzatarak uzun şeritler yapın. İki hamuru birbirine dolayıp uçlarını birleştirin ve yuvarlak bir şekil verin.
Yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Açmaların üzerini kapatıp 25 – 30 dakika dinlendirin.
Yumurtanın sarısını sürün ve isteğe göre susam, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 – 200 derece fırında açmaların üstü kızarana kadar pişirin.
Videolu Pastane Açması Tarifi
Yumuşacık pamuk açmalar servise hazırdır. Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazla videolu tarifler için Hayalimdeki Yemekler Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın