Klasik poğaça tariflerinden sıkılanlar için hem lezzeti hem de görüntüsüyle ön plana çıkan bir tarif: Yonca Poğaça Tarifi
[gritext] Malzemeler:[/gritext]
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 6 – 7 su bardağı un
İç malzemesi için;
- 3 tane patates (haşlanmış)
- 100 gram beyaz peynir
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber
- Kırmızı biber
Üzeri için;
- Siyah zeytin
[gritext] Hazırlanışı:[/gritext]
Sıvı malzemeler, tuz ve toz şeker maya ile karıştırılır. Yavaş ve kontrollü bir şekilde un da karışıma ilave edilir ve yoğurulmaya başlanır.
Kulak memesi kıvamına gelen hamurun üzeri kapatılarak mayalandırılmak üzere bekletilir. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp unlu tezgahta çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açılır.
Açılan hamurun dört bir kenarından (orta kısımları birleşmeden, hamur bütün halinde kalmalı) bıçakla kesikler atılır.
İç harcı için verilen malzemeler iyice karıştırılır ve her bir dilimin üzerine koyularak uç kısımları birleştirilir. Her yaprak aynı şekilde kapatılır ve kapatılan uçlar ise orta kısma doğru bastırılır.
Orta kısımlarına ise zeytin yerleştirilir. Tüm hamurlar aynı şekilde yapılarak tepsiye aralıklı olarak dizilir ve üzerleri kapatılıp tepsi mayası beklenir.
Son olarak ise üzerlerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılan 180 derecelik fırında pişirilir.
Yonca poğaça tarifi için Filiz’in Tarifleri’ne teşekkür ederiz.
Yorum Yazın