El Açması Soslu Ispanaklı Börek Tarifi

Bugün sizlere özel sosu ve harika iç harcıyla el açması çıtır çıtır bir börek tarifi hazırladık. Özel sosu sayesinde kuru olmayan, her bir katı tek tek ayrılan bir börek tarifi oluyor.

Şimdi el açması soslu ıspanaklı börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

el açması soslu ıspanaklı börek tarifi

El Açması Ispanaklı Börek Malzemeleri

  • 6 su bardağı un
  • 3 su bardağı ılık su (azar azar yeteri kadar ekleyin)
  • 2 tatlı kaşığı (silme) tuz
  • 1 paket maya

İçi için;

  • 2 bağ ıspanak (sadece yapraklarını kullandım)
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağının 3’te 1’i kadar sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için;

  • 4 adet yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırdım)
  • 2 su bardağından biraz fazla yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

  • 2 yemek kaşığı hazırladığımız sos
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu

Not: Sos biraz az geldiği için daha sonra malzemeleri birazcık daha arttırdım.

Sponsorlu Bağlantılar

El Açması Soslu Ispanaklı Börek Tarifi

Hamur yoğurma kabına elediğimiz unu, toz mayayı ve tuzu ekledikten sonra biraz karıştırıp ardından azar azar ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Ben toplamda 3 su bardağı un kullandım.

Kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda hamur olacak. Elinizi hafif sıvı yağa batırarak 5 dakika boyunca yoğurmaya özen gösterin. Ne kadar uzun süre yoğurursanız böreğiniz o kadar güzel olacaktır.

Yoğurduğumuz hamuru 10 eşit bezeye ayırıp yuvarladıktan sonra tabanını hafif yağladığımız tepsiye aralıklı olarak dizelim. Üzerini poşet yardımı ile kapatalım ve bu şekilde 20 dakika dinlendirelim.

Ispanakların sadece yaprak kısımlarını kullanacağız. Güzelce yıkayıp suyundan tamamen arındıralım. Ispanakları ince ince kıyıp genişçe bir kaba alalım.

1 su bardağının 3’te 1’i kadar sıvı yağı tavaya alalım. ,Yağ ısındıktan sonra içerisine yumurtaları ve tuzu ekledikten sonra sürekli karıştırarak pişirelim. Sıcakken ıspanakların üzerine ekleyelim ve karıştıralım.

Üzerine tuzunu, karabiberini ve pul biberini de ekleyip karıştırarak iç harcını hazır hale getirelim.

Böreğin sosu için 2 su bardağından biraz fazla yoğurdu, sıvı yağı, yumurtaları, tuzu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırarak sosu hazır hale getirelim.

Şimdi tezgahı bolca unlayıp teker teker yufkaları açalım. Açma esnasında undan yardım alabilirsiniz. Açtığınız yufkaları hazır yufkalardan biraz daha kalın olacak şekilde açın lütfen.

Açtığımız yufkanın üzerine hazırladığımız sostan 4 – 5 yemek kaşığı kadar her yerine döküp fırça ile yayalım. Hazırladığımız iç harcını da yufkanın uç kısmına bolca serpiştirip rulo şeklinde saralım.

Sardığımız böreğin uç kısımlarının rulonun tam ortasına gelecek şekilde iki yandan tam ortasına doğru katlayalım. Ardından yanları tekrar ortaya doğru katlayarak böreğimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. (Böreğin şeklini videoda çok daha iyi anlayabilirsiniz.)

Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayarak tepsimizi tamamlayalım. Üzeri için 2 yemek kaşığı hazırladığımız sostan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yumurta sarısını karıştırarak fırça ile böreklerin üzerine sürelim.

Son olarak çörek otu serpiştirerek 220 derecelik fırında ön ısıtma yapmadan pişirelim. Benim fırınımda 30 dakikada pişti. Ben ilk tepsiyi tepsi mayası yapmadan, ikinci tepsiyi ise tepsi mayası yaptıktan sonra fırınladım.

El açması soslu ıspanaklı börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için Sevgili Mutfak Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.

Sponsorlu Bağlantılar

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın