Poğaça Yapmanın Püf Noktaları
Her şeyin bir inceliği olduğu gibi poğaça yapmanın da incelikleri vardır. Aşağıda sıraladığımız püf noktaları eminim çok işinize yarayacaktır.
 Poğaça Yapmanın Püf Noktaları:
1 – PoÄŸaça yapımında dikkat edilecek unsurların başında kullanılacak malzemelerin oda sıcaklığında olması geliyor.
2 – Kullanılacak suyun ve sütün ılık olması önemlidir.
3 – Kullanılan maya çeÅŸitlerine göre yapılacak iÅŸlemler farklılık gösterir. PoÄŸaça yapılışında instant maya, kuru maya ya da yaÅŸ maya kullanabiliriz.
- İnstant maya kullanılacak ise hamur malzemelerinin içerisine direk olarak ekleyip hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.
- Kuru maya kullanılacak ise ılık süt ve toz şeker ile birlikte karıştırılıp yaklaşık 10 dakika bekletildikten sonra kullanılmalıdır.
- Yaş maya kullanılacak ise maya ılık süt, ılık su karışımında eritilip kabarması beklenilmelidir.
4 – Hamurun mayalanmasını hızlandırmak ve lezzeti arttırmak için toz ÅŸeker kullanılmalıdır.
5 – Un ve diÄŸer tüm kuru malzemeler mutlaka eleyerek kullanılmalıdır.
6- Hamur yoğurulmaya başlandığında hafif ele yapışır. Yoğurulmaya devam edilirse ele yapışmadığı görülecektir. Hamurun uzun süre yoğurulması ve ele yapışamay kıvam alması önemlidir.
7 – Hamur mayalandırılırken üzeri streç ya da temiz bir bez ile hava almayacak ÅŸekilde kapatılmalıdır.
8 – Oda sıcaklığında 30 dakika ile 60 dakika arasında (hamur iki katına çıkana kadar) mayalanması için bekletilmelidir.
9 – Hamurun ÅŸekillendirilmeye hazır olduÄŸunu anlamak için; üzerine parmak ile bastırılır. Hamur eski haline dönerse ÅŸekillendirilmeye hazır haldedir.
10- Hamurdan parçalar koparılıp poÄŸaça ÅŸekli verildikten sonra tepsi mayası için 10 – 15 dakika bekletilmelidir.
11 – PoÄŸaçalar piÅŸirildikten sonra fırında bekletilmeden direk çıkarılmalıdır.
12 – PoÄŸaçalar ılıdıktan sonra üzerlerine hafifçe su serpiÅŸtirip hava almayacak ÅŸekilde saklanır ise uzun süre yumuÅŸaklığını korur.
Denenmiş, yapılışı kolay ve pratik mayalı, mayasız poğaça tariflerimizi denemenizi tavsiye ederiz.
