Poğaça Yapmanın Püf Noktaları

Poğaça Yapımı Püf Noktaları

Her şeyin bir inceliği olduğu gibi poğaça yapmanın da incelikleri vardır. Aşağıda sıraladığımız püf noktaları eminim çok işinize yarayacaktır.

 Poğaça Yapmanın Püf Noktaları:

1 – Poğaça yapımında dikkat edilecek unsurların başında kullanılacak malzemelerin oda sıcaklığında olması geliyor.

2 – Kullanılacak suyun ve sütün ılık olması önemlidir.

3 – Kullanılan maya çeşitlerine göre yapılacak işlemler farklılık gösterir. Poğaça yapılışında instant maya, kuru maya ya da yaş maya kullanabiliriz.

  • İnstant maya kullanılacak ise hamur malzemelerinin içerisine direk olarak ekleyip hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.
  • Kuru maya kullanılacak ise ılık süt ve toz şeker ile birlikte karıştırılıp yaklaşık 10 dakika bekletildikten sonra kullanılmalıdır.
  • Yaş maya kullanılacak ise maya ılık süt, ılık su karışımında eritilip kabarması beklenilmelidir.

4 – Hamurun mayalanmasını hızlandırmak ve lezzeti arttırmak için toz şeker kullanılmalıdır.

5 – Un ve diğer tüm kuru malzemeler mutlaka eleyerek kullanılmalıdır.

6- Hamur yoğurulmaya başlandığında hafif ele yapışır. Yoğurulmaya devam edilirse ele yapışmadığı görülecektir. Hamurun uzun süre yoğurulması ve ele yapışamay kıvam alması önemlidir.

7 – Hamur mayalandırılırken üzeri streç ya da temiz bir bez ile hava almayacak şekilde kapatılmalıdır.

8 – Oda sıcaklığında 30 dakika ile 60 dakika arasında (hamur iki katına çıkana kadar) mayalanması için bekletilmelidir.

9 – Hamurun şekillendirilmeye hazır olduğunu anlamak için; üzerine parmak ile bastırılır. Hamur eski haline dönerse şekillendirilmeye hazır haldedir.

10- Hamurdan parçalar koparılıp poğaça şekli verildikten sonra tepsi mayası için 10 – 15 dakika bekletilmelidir.

11 – Poğaçalar pişirildikten sonra fırında bekletilmeden direk çıkarılmalıdır.

12 – Poğaçalar ılıdıktan sonra üzerlerine hafifçe su serpiştirip hava almayacak şekilde saklanır ise uzun süre yumuşaklığını korur.

Denenmiş, yapılışı kolay ve pratik mayalı, mayasız poğaça tariflerimizi denemenizi tavsiye ederiz.

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın


maltepe escort
maltepe escort
bostanci escort
bostanci escort
pendik escort
pendik escort
kartal escort
kartal escort
serifali escort
alanya escort
manavgat escort
side escort