Aksaray çöreği, namı diğer kömbe olarakta adlandırılan bu inanılmaz lezzeti tatmayan varsa mutlaka deneyip tatsın derim.
Odun ateşinde pişirilse tabi ki daha da güzel ama fırında da yumuşacık çok güzel oluyor.
Şimdi Aksaray çöreği (kömbe) yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Aksaray Çöreği (Kömbe) Malzemeleri
Hamuru için;
- 2 – 3 adet haşlanmış patates
- Yarım litre süt
- Yarım litre su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket yaş veya 1 paket instant maya
- 7 su bardağı un
- Biraz çörek otu ve susam
Aksaray Çöreği (Kömbe) Tarifi
Patatesler pürüzsüz olacak şekilde ezilir. Un hariç bütün malzemeler ilave edilir.
Yavaş yavaş un ilave ede ede cıvık bir hamur yoğurulur. Kıvamı kek hamurundan katı, poğaça hamurundan yumuşak ele yapışan bir kıvamda olmalı.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan büyük servis kaşığı ile yağlanan soba tepsisine koyulur.
El ile ya da kaşığın tersi ile her tarafına eşit şekilde yayılır. Eğer soba tepsisi yoksa normal tepsimizin altına yağlı kağıt serelim, yoksa yapışır.
Üzerinin sosu için;
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Çörek otu ve susam
Malzemeler karıştırma kabına alınıp güzelce çırpılır. Tepsiye yayılan hamurun üzerine birazı yayılır. Bu sosu tüm hamurlar için kullanacağız.
Sos hamurun üzerine yayıldıktan sonra fırının en yüksek derecesinde önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Bu malzemeler ile 4 – 5 adet çıkıyor. Kömbe tarifi servise hazırdır. Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için instagram.com/sibelin_mutfagi_68 hesabını takip etmeyi unutmayalım.
