Misafirleriniz ve sevdiklerinize hazırlayıp, çayınızın yanında ikram edebileceğiniz enfes bir hamur işi tarifi: Pastane usulü tahinli çörek tarifi.
Şimdi tahinli çörek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullandığım su bardağı ölçüm: 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüm: 100 ml
Pastane Usulü Çörek Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 50 gr yumuşamış tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 tane yumurta akı
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
İçi için;
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı şeker
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Susam
Pastane Usulü Tahinli Çörek Tarifi
Kuru maya, toz şeker ve ılık süt yoğurma kabına alınıp karıştırılır ve üzeri kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.
İçerisine sıvı yağ, yumurta akı, yumuşamış tereyağ da ilave edilip karıştırılır. Azar azar un ilavesi ve tuz ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Hamurun üzeri streçle kapatılır ve 2 katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakılır. Bu arada tahinli sosu için tahin ve toz şeker bir kasede karıştırılır.
Mayalanan hamurun havası alınır ve 2 eşit beze yapılır. Hafif unlanmış tezgahta bezeler açabildiğimiz kadar açılır.
Hazırlanan tahinli karışım hamurun her yerine sürülür. Sosu 2 çöreğe yetecek şekilde ayarlayalım.
Hamurun ortasından delik açılıp genişletilerek kenarlara doğru kıvrılarak büyük bir yuvarlak elde edilir. Kenar kısmı kopartılır ve içe doğru katlanarak sarılır.
Diğer beze de aynı şekilde hazırlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye çörekler dizilir. 1 yumurta akı ile pekmez karıştırılır çöreklerin üzerlerine sürülür.
Son olarak üzerlerine susam serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında güzelce pişmeye bırakılır.
Bu enfes çörek tarifi ve çok daha fazlası için İlknur Çokyaman Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
