Uzun süredir yaptığım en çıtır, en kıyır, en hoşuma giden börek dersem abartmış olmam heralde. Hazır yufkadan yapılsa da el açması gibi oluyor.
İç harcı başlı başına bir öğün. Bu harcı dilediğiniz şekilde börek ya da poğaçalarda kullanabilirsiniz.
Ben gül böreği şeklinde yaptım ama başka şekillerde de yapabilirsiniz.
Malzemelerin artıp azalması da yine size kalmış.
Şimdi pırasalı kıymalı börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Pırasalı Kıymalı Börek Malzemeleri
- 6 adet yufka
İç harcı için;
- 150 gr kıyma
- 4 adet pırasa
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Tuz
İç sosu için;
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Pırasalı Kıymalı Börek Tarifi
İlk önce iç harcını hazırlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Pırasayı ince ince kıyın.
Yağ koyduğumuz tavada sırayla ilk önce kıymayı ekleyip kavurun.
Sonra soğanı, daha sonra havucu ekleyip kavurun.
Salçasını ve karabiberini atın. En son pırasayı ekleyip güzelce kavurun, tuzunu atın. 1 çay bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte pişirin.
İç sosu için tereyağını tavada eritin. Ocaktan alıp sıvı yağını ekleyin ve karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin. Her yerini fırça ile yağlayın (çok fazla yağ sürmeyin, her yerine hafifçe yedirin yeter yoksa çok yağlı olur börek).
Yufkayı dörde bölün. İç harçtan yufkanın geniş tarafına koyup rulo şeklinde sarın ve içe doğru kıvırarak gül şeklini verin. Tüm yufkaları bu şekilde yapıp bitirin.
En son kalan yağa birazcık su ekleyip böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Pırasalı kıymalı börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/gisi_tasarim hesabını takip etmeyi unutmayalım.
Yorum Yazın