Poğaçalarım hep sert oluyor “bıraktım bu işi “diyenler kulak verin bana, size garanti pofuduk poğaça tarifi geliyor.
Sizler de arasına peynir, domates, biber vs koyarak poğaçaları sandviç poğaçaya dönüştürebilirsiniz.
Şimdi pofuduk sandviç poğaça yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Pofuduk Sandviç Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 silme yemek kaşığı şeker
- Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
- Yaklaşık 5 su bardağı un
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Bir kaç damla zeytinyağ
- Susam, çörek otu
Pofuduk Sandviç Poğaça Tarifi
Uygun bir kap içerisine maya ufalanıp üzerine su, süt ve şeker eklenir. Eriyene kadar karıştırılır. Süt ve su ılık olmalıdır ( sıcak değil).
Maya eridiğinde sıvı yağ, tuz ve azar azar un eklenir. Çok sert bir hamur olmamasına dikkat edin. Ben hamuru her zaman hafif ele yapışan bir kıvamda hazırlıyorum. Son aşamada elime sıvı yağ döküp hamuru toparlıyorum.
Kabın üzeri streçleNip 45 dakika mayalandırılır. Maya süresi ortamın sıcaklığına göre değişir. Benim mayam 30 dakikada geldi.
Mayalanan hamur nazikçe tekrar yoğrulur ve fazla havası alınır. Hamurdan 16 adet beze yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Tepside tekrar 15 dk üzeri örtülüp mayalandırılır. Daha sonra üzerine yumurta sarısıyla karıştırılmış zeytinyağ ve pekmez sürülür.
Susam ya da çörek otu serpiştirilip önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında pişmeye bırakılır. Fırından çıkan poğaçalar ılıyana kadar bekletip sonrasında üzeri temiz bir bezle örtülür.
İyice soğuduğunda ben buzluk poşetlerine paylaştırıp buzluğa atıyorum ve çıkardığımda ilk günkü gibi taze oluyor. Dilerseniz içerisine peynir, kıyma veya patates koyabilirsiniz.
Ben poğaçaları ortadan ikiye kesip içerisine beyaz peynir, domates, yeşil biber koyarak sandviç poğaçalar hazırlıyorum. Sizler de bu şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
Yorum Yazın