Bayatlamayan poğaça tarifi, kısa sürede hazırlayarak uzun süre tüketebileceğiniz enfes bir hamur işi tarifidir.
[gritext] Malzemeler:[/gritext]
- 1,5 su bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı maden suyu
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet yumurta akı
- Alabildiği kadar un
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
- Susam
[gritext] Hazırlanışı:[/gritext]
Mayanın erimesi için hamur hazırlama kabına ılık süt, toz şeker ve maya alınıp bekletilir.
Eriyen mayanın üzerine yoğurt, sıvı yağ, maden suyu ve tuz da eklenerek karıştırılır. Son olarak kontrollü bir şekilde un ilave yapılır ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur hafif ele yapışan kıvamda bir hamur olmalıdır.
Hazırlanan hamurun üzeri streçle kaplanarak mayalandırmak üzere 60 dakika bekletilir.
Ardından mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuçta yuvalanarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Yaklaşık 1 saat kadar da tepsi mayası gelmesi için bekletilir.
En son üzerlerine yumurta sarısı sürülüp bıçakla çizikler atılır ve çörek otu, susam serpiştirilerek fırına verilir. Fırın önceden ısıtılmış 190 derecede olmalıdır.
Bayatlamayan mayalı poğaça tarifi için Mutfak Aşkım’a teşekkür ederiz.
