Sizde lastik gibi olmayan çıtırlığını asla kaybetmeyen lezzeti yerinde bir börek tarifi arıyorsanız hiç düşünmeden bu tarifi deneyebilirsiniz.
O kadar güzel oldu ki anlatamam, denerseniz bana hak vereceğinizden eminim. Üstelik hamurun kıvamı şahane sizi hiç yormadan saniyeler içinde açılıyor.
El Açması Çıtır Börek Malzeme Listesi
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4,5 – 5 su bardağı un
Bezeleri bulamak için;
- 1 yemek kaşığı kadar nişasta
Hamuru dinlendirmek için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Ara katları için;
- 100 gram eritilip oda ısısında soğutulmuş tereyağı
Üzeri için;
- Susam
- Çörek otu
Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi
Yoğurma kabına su, sirke, tuz, kabartma tozu ve yumurta akı alınıp karıştıralım. Azar azar un ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
5 su bardağına yakın un kullandım, siz de kontrollü olarak eklemeye dikkat edin. Hamuru çok iyi bir şekilde yoğurmak önemli. Tezgaha alıp 5 dakika boyunca yoğurun.
Daha sonra hamurdan bezeler yapalım. Ben 4 adet beze yaptım ama açacağınız masa küçükse 6 – 7 beze yapabilirsiniz.
Hazırladığımız bezeleri nişastaya bulalım ve üzerlerini kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen bezeleri tek tek servis tabağı büyüklüğünde açalım.
Açtığımız hamurları geniş bir tabağa alalım ve sıvı yağ ile hiç bir yeri kuru kalmayacak şekilde arkalı önlü yağlayalım. Tüm hamurları yağlayıp üst üste alalım.
Hamurların üzerini kapatalım ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım. Dinlendirme aşaması çok önemli yoksa hamuru istediğimiz incelikte ve kolaylıkta açamayız.
Şimdi tezgahı sıvı yağ ile yağlayıp dinlenen hamurlardan bir tanesini tezgaha alalım. Üzerine 1 yemek kaşığı eritip soğuttuğumuz tereyağından gezdirelim ve kenarlarından çeke çeke videodaki gibi açalım.
Hamurun kıvamı çok güzel olduğu için saniyeler içinde açılıyor. Açabildiğimi kadar açıp üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ gezdirelim.
Uç kısmını biraz içe doğru katlayalım ve iç harcımızı yayalım. Daha sonra çok sıkı olmayacak şekilde saralım. İç harç olarak dilediğiniz harcı kullanabilirsiniz.
Elde ettiğimiz uzun ruloyu tepsimizin ortasından başlayarak kendi etrafında dolayalım. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayıp tepsiye dizelim.
Kalan tereyağını da üzerine sürelim. Dilerseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz. Daha sonra böreğimizi videodaki gibi dilimleyip çörek otu ve susam serpiştirelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında böreğimizi kızarıncaya kadar pişirelim.
Videolu El Açması Börek Tarifi
El açması çıtır börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazla videolu tarif için Şükranın Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın