Bugün sizlere yumuşacık sodalı pamuk poğaçalar hazırladık. Şekilleri bana göre çok hoş oldu, sizler farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz.
Püf noktası hamurun çok iyi mayalanması ve olabildiğince yumuşak yoğrulması.
Şimdi sodalı pamuk poğaçaların yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Sodalı Pamuk Poğaça Malzemeleri
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı soda
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 adet yumurta akı
- 1 çorba kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağı ya da margarin
- 4 su bardağı un
İç harcı için;
- Dilediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz. Ben poğaçaları patatesli yaptım.
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Sodalı Pamuk Poğaça Tarifi
Hamurumuzu hazırlayacağımız kabın içerisine ılık sütü, sodayı, sıvı yağı, yumurta akını, toz şekeri ve mayayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Daha sonra üzerine 1 su bardağı un ekleyip unun üzerine de tuz ekleyip spatula ile karıştıralım. Azar azar un ilavesi de yaparak hamurumuzu yoğuralım.
Toparlanan hamurun üzerine 1 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağını da ekleyip hamuru yoğurmaya devam edelim.
Şimdi hamurumuzun üzerini streçle kapatalım ve 30 – 45 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup havasını alıyoruz.
Şimdi hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarladıktan sonra elimizle bastırarak açalım. Sonra merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğüne getirelim.
Açtığımız hamuru da ortadan ikiye keselim ve geniş kısmına istediğimiz bir iç harçtan koyalım.
Daha sonra videoda gördüğünüz gibi saralım. Yarısına geldikten sonra bıçak ile hamura kesikler atalım ve sarma işlemini tamamlayarak poğaçalarımızın şeklini tamamlayalım.
Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serdiğimiz borcama dizelim. Üzerini kapatalım ve tepsi mayası için de 15 dakika kadar bekletelim.
Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine de yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sütü çırpıp sürelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının alt katında pişmeye bırakalım. Fırından çıkan poğaçaların üzerini temiz bir bezle kapatıp sopuamaya bırakalım.
Sodalı Pamuk Poğaça Videolu Tarif
Sodalı pamuk poğaçalar servise hazırdır. Bu enfes yumuşacık poğaça tarifi ve çok daha fazlası için Şükranın Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın