Çok poğaça yaptım yedim ama böylesine lezzetli, dışı kıtır kıtır içi yumuşacık poğaça yemedim. Sizler de denediğinizde bana hak vereceksiniz, eminim ki sizlerin de favorisi olacak.
Şimdi dışı kıtır içi yumuşak kaşar peynirli poğaça yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Pişirme süresi: 30 dk
Pişirme önerisi: 180 derece
Malzeme Listesi
- 125 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İçi için;
- Kaşar peyniri
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Kavrulmuş susam
Dışı Kıtır Kıtır İçi Yumuşacık Kaşarlı Poğaça Tarifi
Yoğurma kabına oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağ alınıp spatula ile iyice ezilir. Üzerine ılık süt, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, maya ve toz şeker de eklenerek karıştırılır.
Kontrollü bir şekilde unun bir kısmı ilave edilip tuzu da eklendikten sonra önce spatula ile daha sonra un ilavesi yapılarak el ile yoğrulur.
Kıvama gelen hamur tezgaha alınır ve 2 – 3 dakika boyunca da tezgahta yoğrulur. Yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Yoğurma kabına alınıp üzeri kapatıldıktan sonra 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Süre sonunda hamurun havası alınıp tezgaha alınır.
Hamurdan toplam 16 eşit beze yapılır. Bezeler çay tabağı büyüklüğünde açılıp içine kaşar koyulur ve iki ucu birleştirilerek iyice kapatılır.
Hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürülüp son olarak susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında poğaçalar nar gibi kızarana kadar pişmeye bırakılır.
Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazlası için Alev Türken Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
