Bugün sizlere çay saatlerinize sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz yapımı oldukça pratik ve yemesi keyifli el açması patatesli börek tarifi hazırladık.
Sizler dilerseniz patatesli harç yerine başka bir iç harç ile de yapabilirsiniz. Şimdi yumuşacık el açması patatesli börek tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Patatesli Börek Malzemeleri
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı un
Üzerlerine sürmek için;
- 100 gram eritilmiş tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Patatesli harcı için;
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- Maydanoz
- Tuz, karabiber, toz biber, pul biber
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
El Açması Patatesli Börek Tarifi
Hamur yoğurma kabına maya, süt, su ve toz şeker alınıp biraz karıştırılır ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletilir.
Ardından sıvı yağ, unun bir kısmı ve tuz da eklenip önce spatula ile karıştırılıp yavaş yavaş un ilavesi yapılarak hamur yoğrulur.
Eritilmiş tereyağ ile sıvı yağ karıştırılır. Hamurdan mandalina büyüklüğünden biraz daha büyük bezeler yapılıp yağlanmış tabağa alınır. Bezelerin üzerlerine de biraz yağ gezdirilir.
Üzerine bir poşet geçirilip yarım saat kadar dinlendirilir. İç harcı için haşlanmış patatesler ezilip üzerine az yağda sotelenmiş soğan ilave edilir.
Kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar da ilave edilip karıştırılarak iç harç hazırlanır.
Dinlendirilen bezeler tek tek tezgaha alınıp üzerine biraz yağ alınıp elle genişletilebildiği kadar genişletilir.
Uç kısmına patatesli harçtan yerleştirilip çekiştirerek rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan rulo da kol böreği şeklinde sarılıp hazırlanır.
Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilip üzerleri temiz bir bezle kapatılarak 10 dakika tepsi mayası için bekletilir.
Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt eklenip karıştırıldıktan sonra fırça ile böreklerin üzerlerine sürülür.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Bu enfes el açması patatesli börek tarifi ve çok daha fazlası için İlknur Çokyaman Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
