Uzun yıllardır yaptığım, herkes tarafından beğenilen hep yapılışı pratik hem de çok lezzetli el açması peynirli börek tarifi ile karşınızdayız.
Bu böreği yaparken oklava, merdane kullanmıyoruz. Elimizle çok kolay bir şekilde açılıyor.
Şimdi el açması peynirli börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Oklavasız El Açması Börek Malzemeleri
- 3 su bardağı su (600 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (8 gr)
- 1 tatlı kaşığı şeker (8 gr)
- 1 tatlı kaşığı maya (6 gr)
- 6 su bardağı un (600 gr)
İç malzemesi için;
- Beyaz peynir (500 gr)
Yağlamak için;
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- Susam ve çörek otu
Oklavasız El Açması Peynirli Börek Tarifi
Hamuru için toz şeker, maya ve su yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Tuz ve kontrollü bir şekilde un eklenerek hamur yoğrulur.
Tezgaha biraz un serpilip tezgahta da iyice yoğrulup 15 parçaya ayrılır ve küçük silindir şekline getirilir.
Borcama 100 gram eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ eklenip hazırlanan hamurlar yağa bulanıp dizilir. Üzeri poşetle kapatılıp 20 dakika dinlendirilir.
Daha sonra hamur tezgaha alınıp elimizle ileri geri yapılarak uzunlamasına açılır. Kenarlarından da çekiştirilip dikdörtgen forma getirilir.
Hamurun uzun kenarına peynir yerleştirilip rulo şeklinde sarılır. Tepsinin ortasından başlanarak kendi etrafında dolanır. Tüm hamurlara aynı işlem uygulanır ve etrafına sarılır.
1 yumurta sarısı çırpılıp fırça ile üzerine sürülür. Susam ve çörek otu da serpiştirilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Oklava kullanmadan yapılan el açması börek servise hazırdır. Bu nefis tarif ve çok daha fazlası için Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
