Bugün sizlere en pratik yapımıyla yemelere doyamayacağınız, çaya kahvaltıya yapabileceğiniz çökelekli gözleme tarifi hazırladık.
Şimdi çökelekli gözleme yapımı için gereli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Çökelekli Gözleme Malzemeleri
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı ılık su
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 1 kase (300 gr) taze çökelek
- 1 adet kuru soğan
- Maydanoz
- Pul biber
- Tuz
En Pratik Çökelekli Gözleme Tarifi
Maya, şeker ve ılık su karıştırılır. Un azar azar eklenip tuzu da ilave edilerek hamur yoğrulur.
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilip üzeri kapatılarak 20 dk mayalandırılır.
Mayalanan hamurun havası alınıp 10 eşit parçaya ayrılarak bezeler yapılır. Unlanmış tabağa alınan bezelerin üzeri kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.
İç harcı için çökelek, kıyılmış maydanoz, ince ince doğranmış soğan, tuz ve pul biber karıştırılır.
Dinlenen bezeler unlanan tezgahta uzunlamasına olacak şekilde açılır. Bir diğer beze de aynı şekilde hazırlanıp üzerine sıvı yağ sürülür.
İç harçtan her yerine yayılıp ilk açılan beze üzerine artı olacak şekilde koyulur. Yani bir hamur yataysa diğeri dikey olacak.
Üzerine koyulan hamura da yağ sürülüp iç harçtan yayılır. Fazlalık kısımları içe doğru katlanarak kare forma sokulur.
Bütün gözlemeler bu şekilde hazırlanır. Orta ateşte ısınan tavaya biraz sıvı yağ alınıp gözleme pişirilir.
Gözlemenin üzerine de yağ sürülüp diğer yüzü de pişirilir. Arkalı önlü güzelce pişen gözlemeler bir kenara alınır.
Çökelekli gözleme tarifi servise hazırdır. Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Halime’nin mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın