Bugün sizlere çok az yağ ile hazırlamış olduğum, çok hafif ve lezzetli fırında az yağlı karnıyarık tarifi hazırladım.
Şimdi fırında karnıyarık yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Fırında Karnıyarık Malzemeleri
- 7 – 8 adet patlıcan
- 250 gr kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 4 – 5 adet yeşil biber
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıcak su
- Karabiber, pul biber ve tuz
Sosu için;
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı salça
- Yeteri kadar tuz
Patlıcanları yağlamak için;
- Ayçiçek yağı
Fırında Az Yağlı Karnıyarık Tarifi
İlk olarak patlıcanların sapını kesip (baş kısmını ayırmıyorum, böylece pişerken dağılmıyor.) alacalı olarak sayalım.
Tuzlu suyun içerisine alıp 15 – 20 dk bekletelim ve ardından temiz bir bez arasına alıp kurutalım.
Patlıcanları borcama dizelim ve fırça ile üzerlerine sıvı yağ sürelim. 200 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında kızartalım.
Ben 30 dk sonra patlıcanları çevirip diğer yüzünün de güzelce kızarmasını sağladım.
İç harcı için tavaya sıvı yağı ve doğranmış soğanları alıp kavuralım. Pembeleşince üzerine kıymayı da alıp kavurmaya devam edelim.
Kıyma da biraz kavrulduktan sonra küçük küçük doğradığımız biberleri ve sarımsakkları da ekleyelim.
Biberlerle de biraz kavrulduktan sonra salçayı da ilave edip 2 – 3 dk da bu şekilde kavuralım.
Domateslerin de kabuklarını soyup doğradıktan sonra ekleyip biraz da bu şekilde kavuralım.
Tuz, baharatlar ve 1 çay bardağı kaynar suyu da ilave edip 1 – 2 dk daha kavuralım. En son kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
Kızaran patlıcanları fırından alalım ve 2 kaşık yardımıyla ortalarını açalım. İç harcından içerisine bolca dolduralım.
Üzerlerine de domates ve biber dilimleri yerleştirelim. Sosu için bir kasede su, salça ve tuzu karıştıralım.
Sosu da borcamın kenarından boşaltalım ve ısıtılmış 200 derece fırında 30 – 35 dk pişirelim.
Bu nefis fırında az yağlı karnıyarık tarifi ve çok daha fazlası için Hilalin Mutfagi Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın