Bu kadar da lezzetli olunmaz ki diyeceğiniz, gelmiş geçmiş en güzel hamur işi olan mayalı hamuruyla pofuduk pofuduk kaşarlı açma tarifi ile karşınızdayız.
Dilerseniz hamuru akşamdan hazırlayıp üzerini hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabına kaldırın. Sabaha kadar mayalanmış olacaktır, sabah şekil verip pişirebilirsiniz.
Kaşarlı Açma Malzemeleri
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 6 su bardağı süt
İçine sürmek için;
- 150 gr yumuşak tereyağı
- 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Üzerine sürmek için;
- 2 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kaşarlı Açma Tarifi
Yoğurma kabına süt, şeker ve mayayı aktarıp karıştıralım. Üzeri kapalı 10 dakika dinlendirelim.
Ardından diğer malzemeleri ve kontrollü olarak un ekleyerek hafif ele yapışan kıvamda bir hamur hazırlayalım.
Üzerine çok az sıvı yağ sürüp streç film ile kapatalım ve 1 saat mayalanması için dinlendirelim.
Daha sonra elimizi hafif yağlayarak hamuru tezgaha alıp açalım ve üzerine yumuşamış tereyağını sürelim.
Rulo yapıp eşit bezelere bölelim ve elimizle genişletip iç malzemesini ekleyip şekil verelim.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp üzerlerine yumurta sarısı karışımını sürelim. İsteğe bağlı susam serpiştirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 185 derece fanlı alt üst ayarda pişirelim. Altı üstü kızarınca fırından alalım.
Kaşarlı açma tarifi servise hazırdır. Bu nefis açmalar ve çok daha fazlası için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
