Bunun da reçeli olur mu diyenlerin yedikten sonra her zaman yapmak isteyeceği, kahvaltı sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz patlıcan reçeli nasıl yapılır tüm detayları ile hazırladık.
Şimdi patlıcan reçeli tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Patlıcan Reçeli Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 1 kilogram küçük boy patlıcan (ne kadar küçük boy o kadar iyi)
- 1 kilogram toz şeker
- 5 su bardağı su
- 1 silme çay kaşığı tereyağ
- 1 silme çay kaşığı limon tuzu
- 6 – 7 adet karanfil
- Yarım limonun suyu
Patlıcanları bekletmek için;
- 1 dolu tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar su
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?
İlk önce patlıcanların kabuklarını soyalım. Derince bir kaba su, karbonat ve tuzu ekleyip patlıcanları içerisine alalım.
Bu aşamada üzerine tabak kapatın ki patlıcanlar tamamen suyun içerisinde kalsın. Bu şekilde 1 gece buzdolabında bekletelim.
Ertesi gün süzdürüp patlıcanları yıkayalım ve ardından 10 dakika kadar haşlayalım. Ardından suyunu süzdürelim.
Yayvan bir tencereye toz şekeri, suyu ve tereyağı ekleyip kaynamaya bırakalım.
Kaynamaya başladıktan sonra patlıcanları bir kaç yerinden bıçakla delip şerbetin içerisine alalım.
Üzerinde oluşan köpükleri sürekli kaşıkla alalım. Üzerine tabak yerleştirip tamamen şerbetin içerisinde olmasını sağlayalım.
Bu şekilde kısık ateşte 1 saat kaynatalım. Ardından üzerine limon tuzu ekleyip biraz karıştıralım.
Karanfili de ilave edip tekrar tabağı üzerine kapatıp yarım saat pişirelim. Ardından limon suyunu da ekleyip tekrar tabakla kapatıp pişirmeye devam edelim.
Toplamda kısık ateşte 2 saat kaynattım. Patlıcan reçeli nasıl yapılır tüm ayrıntılarıyla anlattım, yapacaklara afiyet olsun.
Bu enfes reçel tarifi ve çok daha fazlası için Elifin Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın