Pratik ve Az Malzemeli Çıtır Çıtır Fırında Katmer Tarifi

Bugün sizlere milföy hamuru gibi fırında çıtır mı çıtır bir katmer tarifi hazırladık. Herkesin kolayca yapabileceği ve az malzemeli, dışı çıtır içi tel tel ayrılan harika bir hamur işi tarifi.

Fırında yapılan bu tarif için tüm detayları ve püf noktaları da sizler için paylaşıyoruz. Şimdi fırında çıtır katmer yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml

Pişirme önerisi: 180 derece

Pişirme süresi: 40 dk

Az Malzemeli Fırında Çıtır Katmer Malzemeleri

  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Araları için;

Sponsorlu Bağlantılar
  • 200 gr tereyağı

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı

Pratik ve Az Malzemeli Çıtır Çıtır Fırında Katmer Tarifi

İlk önce suyu, tuzu, toz şekeri ve üzüm sirkesini yoğurma kabına alıp karıştırarak tuzun ve şekerin erimesini sağlayalım.

Kontrollü bir şekilde un ilavesi yaparak önce spatula ile toparlandıktan sonra da elimizle yoğurmaya devam edelim.

Tezgaha biraz un serpiştirip hamuru yaklaşık 3 dakika kadar daha yoğuralım. Toplamda 5 su bardağı un kullandım. Yumuşak bir hamur olması gerekiyor.

Üzerini kapatıp yarım saat kadar oda sıcaklığında dinlendirelim. Dinlenen hamuru toparladıktan sonra çok az unladığımız tezgaha alıp kenarlardan içeri doğru katlayarak yuvarlak bir form verelim.

Ardından 4 adet beze elde edip unladığımız tabağa aldıktan sonra üzerlerine biraz bastıralım ve çok az un serpiştirelim. Temiz bir poşete koyup bu şekilde 15 dakika dinlendirelim.

Ara katları için 200 gram tereyağını eritip soğuması için bir kenara alalım. Dinlenen bezeleri tezgahta un yardımı ile açalım. İnce bir şekilde açalım, açma esnasında ufak tefek yırtılmalar olabilir çok önemli değil.

Hamuru olabildiğince ince ve büyük bir şekilde açtıktan sonra eritip soğuttuğumuz tereyağından kuru bir yer kalmayacak şekilde üzerine serpiştirip fırça ile sürelim.

Kenarını içe doğru katlayıp tekrar yağ sürüp her yerine yayalım ve karşı kenarını da üzerine kapatalım. Tekrar yağladıktan sonra karşılıklı kenarları da aynı şekilde katlayıp kare forma getirelim.

İkinci bezeyi de olabildiğince büyük ve ince bir şekilde açalım. Üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde yağlayalım ve ilk katladığımız hamuru ortasına koyup aynı işlemleri uygulayarak kare şekle getirelim.

Bu hazırladığımız katmeri tabağa alıp poşete aldıktan sonra buzdolabına kaldıralım. Bu işlem sayesinde tereyağ ile hamur bütünleşecektir. Şimdi diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayalım.

Şimdi ilk katmeri dolaptan çıkartıp diğerini dolaba alalım. Çıkardığımız hamuru önce parmak uçlarımızla ardından merdane ile açabildiğimiz kadar açalım.

Hamuru açtıktan sonra karşılıklı kenarları üst üste kapatalım ve elde ettiğimiz dikdörtgeni ruletle 4 parçaya keselim. Kestiğimiz hamurların kenarlarına bastırıp birleştirelim.

Daha sonra karşılıklı kenarlarını orta kısımda birleştirerek katmerimizin şeklini tamamlayalım. Hazırladığımız katmerleri birleşme kısımları alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım.

Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim. Bıçak ile de üzerlerine çizikler atalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.

Çıtır çıtır fırında katmer tarifi servise hazırdır. Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazla videolu tarifler için Alev Türken Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.

Sponsorlu Bağlantılar

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın