Yapımı kolay börek tarifleri arayanlar için hem çok pratik hem de yemelere doyamayacağınız lezzetli bir börek tarifi hazırladık. Baklava yufkası ile yapılan, kıymalı iç harcı ile çıtır çıtır bir börek.
İster kahvaltıya isterseniz de çayınızın yanına hazırlayabileceğiniz çıtır böreklerin yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kıymalı Çıtır Börek Malzeme Listesi
- 500 gram kıyma
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 paket yufka (44 adet baklavalık yufka)
Sosu için;
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta akı (sarıları üzerine ayrılacak)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 şişe maden suyu
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Yapılışı
İç harcı için bir tavaya kıymamızı alalım, rengi dönene kadar kavuralım. Rengi döndükten sonra sıvı yağı ekleyelim, üzerine küp küp doğranmış soğanı da ekleyerek soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuralım.
Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım, kavurmaya devam edelim. Daha sonra kıymamızı ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.
Ilıdıktan sonra doğradığımız maydanozu da ilave edip karıştıralım, soğumaya bırakalım.
Böreğimizin sosu için uygun bir kase içerisine yoğurdumuzu alalım. Üzerine yumurta akı, tuz, sıvı yağ ve maden suyu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım.
2 adet baklavalık yufkamızı tezgahın üzerine alalım, üzerine sostan 1 kaşık gezdirerek fırça yardımı ile yayalım.
3. yufkamızı da yufkalarımızın üzerine alalım ve tekrar sostan sürelim. 4. ve 5. yufkayı da aralarına sos sürerek yerleştirelim.
5. yufkaya da sos sürdükten sonra yufkamızın geniş kısmına soğuyan iç harcımızdan alalım. Yufkalarımızı rulo yapalım. Bu aşamada çok sıkı ya da çok gevşek sarmamaya dikkat etmelisiniz.
Diğer baklavalık yufkalarımızı da 5’erli gruplar halinde aynı şekilde hazırlayalım. Hazırladığımız ruloları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize alalım. Ardından dilediğimiz boyutta böreklerimizi keselim.
Böreklerimizin üzerine her yerine gelecek şekilde fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim. Eğer sosumuzdan artarsa yumurta sarısıyla karıştırıp böreklerin üzerine sürelim.
Yumurta sarısını sürdükten sonra çörek otu ve susam karışımından serpelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Kıymalı çıtır börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/yemek_kelebegi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
Yorum Yazın