Bugün sizlerle yapımı kolay, çok pratik bir açma tarifi paylaşacağız. Tek tek bezelemeden, ayrı ayrı açmadan tek hamurla yapabileceğiniz bir açma tarifidir.
Şimdi yapımı kolay açma tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Pratik Açma Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı süt (250 ml)
- 1 su bardağı su (250 ml)
- 2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (ayçiçek ya da zeytinyağı olabilir)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
- 1 paket yaş ya da kuru maya
- 150 gr tereyağı
- 4,5 su bardağı un (250 ml)
Pratik Yapımıyla Açma Tarifi
Hamuru için ılık su ve ılık sütü yoğurma kabına alalım. İçerisine toz şeker ve 1 paket toz mayayı ekleyip karıştırarak mayanın çözünmesini sağlayalım.
Ardından sıvı yağ, 2 yumurta akı ve tuzu da ekleyip önce 2 su bardağı un ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım.
Kalan unu da kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğurma işlemine devam edelim. Çok yumuşak bir hamur olacağı için un eklerken dikkat edelim.
Hamur toparlanana kadar yaklaşık 10 dakika kadar yoğuralım. Üzerini kapatalım ve 30 dakika kadar mayalandıralım.
Mayalanan hamuru yağladığımız masaya alalım ve gazını aldıktan sonra elimizle düzleyerek açabildiğimiz kadar açalım. Üzerine oda ısısında yumuşamış tereyağını sürelim ve her yerine yayalım.
Hamuru ikiye katlayalım ve tekrar üzerine tereyağı sürüp tekrar katlayarak ince uzun bir dikdörtgen haline getirelim. Tekrar yağlayıp katlayarak hamuru kare hale getirelim.
Şimdi hamuru tekrar elimizle bastırarak açalım ve dikdörgen hale sokalım. Şimdi hamuru yaklaşık 2 parmak eninde dilimleyelim.
Aldığımız her bir dilimi ikiye katlayalım, kendi etrafında bükelim ve birleştirerek açmalarımıza son şeklini verelim.
Hazırladığımız açmaları fırın tepsisine alıp üzerini kapatalım ve 15 dakika kadar da tepsi mayası için bekletelim. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişmeye bırakalım.
Yapımı Kolay Videolu Açma Tarifi
Yapımı ve tadıyla enfes açma tarifi servise hazırdır. Bu nefis hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Fatıma’nın Mutfağı – asil mutfak- ‘a teşekkür ederiz.
Yorum Yazın