Daha önce bir çok kez ekmek tarifi paylaştım ama bu şimdiye kadar yediğim en lezzetli ekmek tarifi oldu.
Bu ekmekleri yapıp tükettikten sonra marketten bir daha ekmek almayacaksınız.
Malzeme Listesi
- 2,5 su bardağı (500 ml) su
- 1 paket (10 gr) kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 6 – 6,5 su bardağı (600 – 650 gr) un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Az zeytinyağı
Ekmek Tarifi
Su, kuru maya ve şeker yoğurma kabına alıp karıştırılır.
Üzerine kontrollü bir şekilde un ve tuz da eklenip önce spatula ile daha sonra da elle yoğrulur. Oldukça yumuşak ve ele yapışan bir hamur olmalı.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılıp 25 dk mayalandırılır. Eller hafif yağlanıp mayalanan hamurun gazı alınır.
Üzeri tekrar kapatılır ve 20 dk daha mayalanmaya bırakılır. Süre sonunda hamur içe doğru katlanarak gazı alınır.
Son kez 10 dk daha mayalanmaya bırakılır ve süre sonunda hamur hafif unlanmış masaya alınıp içe doğru katlanarak gazı çıkarılır.
Hamurdan 4 adet beze yapılır ve üzerleri kapatılıp 5 dakika dinlendirilir.
Süre sonunda elle bastırılarak büyütülür. Bir sunum tahtasının üzeri mısır unu ile kaplanıp ekmek hamuru üzerine aktarılır.
Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilip diğer hamur da aynı şekilde hazırlanana kadar bekletilir.
Fırının maksimum ayarında fanı açık bir şekilde ekmekler pişirilir. Fırından çıkan ekmekler sofra bezi arasına alınıp dinlendirilir.
Yediğim en lezzetli ekmek tarifi işte bu kadar basit. Bu nefis ekmekler ve çok daha fazlası için Peri’nin sihirli Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın