Pastane poğaçası kıvamında yumuşacık susamlı poğaça tarifi, misafirlerin ve sizlerin beğenisini kazanacaktır.
[gritext] Malzemeler:[/gritext]
- 200 ml (1 su bardağı) süt
- 100 ml (yarım su bardağı) su
- 100 ml (yarım su bardağı) sıvı yağ
- 21 gram (yarım paket) yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 – 4,5 su bardağı un
İç harcı için;
- Beyaz peynir
- Maydanoz
- Pul biber
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı pekmez
- Yarım çay bardağı su
Üzeri için;
- Kavrulmuş susam
[gritext] Hazırlanışı:[/gritext]
Ilık su, süt, toz şeker ve maya bir kaba alınıp mayanın erimesi için bekletilir. Sonra diğer malzemeler de sırasıyla eklenerek karıştırılır.
Un kontorllü bir şekilde eklenerek hamur yoğurulmaya başlanır. Mayalanıp kabarması için 40 dakika kadar bekletilir.
Hamur mayalandıktan sonra ele yapışmaması için eller sıvı yağa batırılır ve mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
Beyaz peynir, incecik kıyılmış maydanozlar ve pul biber karıştırılarak iç harç hazır hale getirilir.
Her bir beze elde açılarak ortasına 1 tatlı kaşığı hazırlanan harçtan koyulup, uzun şekilde kapatılarak şekil verilir.
Poğaçalar önce pekmezli suya, ardından da susama bulanarak fırın tepsisine dizilir. 15 dakika kadar da mayalanması için tepside bekletilir.
Son olarak poğaçanın üzerine çizikler atılır ve önceden ısıtılan 180 derece fırında pişmeye bırakılır. Simit poğaça tarifi için Suzan Sungur’a teşekkür ederiz.
Yorum Yazın