Tam buğday unu ve kepek kullanarak yapılan poğaça, normal unla yapılanlara göre daha yumuşak ve lezzetli oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
[gritext] Malzemeler:[/gritext]
- 1, 5 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı krem peynir
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
- 4,5 su bardağı tam buğday unu (kepekli un)
- 1 su bardağı kepek
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Mavi ve sarı haşhaş
[gritext] Hazırlanışı:[/gritext]
Hamur hazırlama kabına 1 su bardağı kepek, 3 su bardağı tam buğday unu, yumurta beyazı, sıvı yağ, tuz, şeker, maya, süt, su ve krem peynir alınarak yoğurmaya başlanır.
Kalan 1,5 su bardağı tam buğday unu da azar azar ilave edilip hamur yoğurulmaya devam edilir. Hamur biraz elinize yapışabilir, panik yapmayın.
Hamur hazırlandıktan sonra üzeri örtülüp kabarıncaya kadar beklenir. Bir kaseye 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenip parmaklar hafifçe bu yağa batırılıp mayalanan hamurdan parçalar koparılıp avuçta yuvarlanır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serildikten sonra hazırlanan poğaçalar dizilip üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürülüp üzerine haşhaş serpiştirilir.
Yaklaşık 20 dakika da tepsi mayası için bekletilir. Fırın 200 derecede ısıtıldıktan sonra poğaçaların üzerleri kızarana kadar pişmeye bırakılır.
Tam buğday unlu poğaça tarifi için Mayalı Mutfak’a teşekkür ederiz.
