Bugün sizlere mayalı hamuruyla puf puf kabaran, lezzetine doyum olmayan kat kat ve tel tel ayrılan poğaça tarifi hazırladık.
Şimdi tel tel ayrılan poğaça tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Kat Kat Poğaça Malzemeleri
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 paket (10 gr) maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 2 tatlı kaşığı sirke
- 50 gr tereyağı
- 5,5 su bardağı un
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- Susam
Tel Tel Ayrılan Poğaça Tarifi
Hamur için yoğurma kabına ılık süt, şeker ve maya alınıp karıştırılır. Yumurtalar ve sirke de ilave edilip çırpmaya devam edilir.
Kontrollü bir şekilde un ve tuz da eklenerek hamur spatula ile karıştırılır.
İçerisine yumuşamış tereyağ da eklenip elle yoğrularak hamura yedirilir. Çok yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Hamurun yoğrulduğu kap sıvı yağ ile yağlanıp hamur içerisine alınır ve üzeri streçle kapatılıp 50 dk mayalandırılır.
Süre sonunda hamurun havası alınır ve elle bastırılarak genişletilir. Üzerine yumuşamış tereyağ sürülür ve katlanarak kare forma getirilir. Her katladığımız kata da yağ sürülecek.
Elde edilen kare de hafif bastırılarak genişletilir ve 16 eşit kareye dilimlenir. Her bir kare hamurun kenarları ortaya doğru katlanarak yuvarlak şekle getirilir.
Hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzeri temiz bir bezle kapatılıp 10 dk dinlendirilir.
Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt eklenip fırça ile poğaçaların üzerlerine sürülür.
Son olarak susam serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Yaklaşık 25 – 30 dk’da pişiyor.
Bu nefis tel tel ayrılan poğaça tarifi ve çok daha fazlası için Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
Tel Tel Ayrılan Mayalı Sade Poğaça Tarifi için tıklayın.
Yorum Yazın