Bugün sizlere 4 adet yufka kullanarak yapabileceğiniz, deneyenlerin tarifini isteyeceği 1 tepsi dolusu kıymalı patatesli börek tarifi hazırladık.
Şimdi bu nefis börek tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Kıymalı Patatesli Börek Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 4 adet hazır yufka
Harcı için;
- 300 gram kıyma
- 4 adet patates
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet kuru soğan
Sos için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sirke
Üzeri için;
- 1 adet yumurta
- Kalan sos
Kıymalı Patatesli Börek Tarifi
Börek iç harcı için derince bir tencereye kıymayı alıp ezerek kavuralım. Yeterince kavrulan kıymaya küçük küçük doğranan soğanlar ve sıvı yağı da ilave edip soğanların diriliği gidinceye kadar kavurmaya devam edelim.
4 adet patates rendeleyip suyunu sıktıktan sonra tencereye ekleyelim. Tuz ve baharatları da ilave edilip patatesler tamamen pişinceye kadar ara ara karıştırarak kavuralım.
Sosu için sıvı yağ, nişasta, sirke ve unu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpıcı ile karıştıralım.
Yufkalardan ilkini tezgaha alıp ortadan ikiye keselim. Fırça ile her yerine sostan sürelim.
Geniş kısmına tamamen soğuyan patatesli kıymalı iç harçtan şerit halinde koyalım.
İki kenarını hafif içe doğru katlayıp rulo şekilde saralım. Elde ettiğimiz ruloyu da kendi etrafında dolayalım.
Yağlı kağıt serili yuvarlak tepsinin tam ortasına yerleştirelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde rulo hale getirip tepsideki böreğin etrafına dolayarak tepsiyi tamamlayalım.
Kalan sosun içerisine 1 adet yumurta ekleyip çırptıktan sonra fırça ile böreğin üzerine sürelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
Bu nefis kıymalı patatesli börek tarifi ve çok daha fazlası için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
El Açması Ispanaklı Rulo Börek Tarifi için tıklayın.
