Bugün sizlere altı da üstü de nar gibi kızaran, tam 20 katlı çıtır çıtır ıspanaklı Arnavut böreği tarifi hazırladık.
Çıtır çıtır bu böreği yiyen herkes çok beğeniyor. Yapımı çok kolay olan ıspanaklı Arnavut böreği tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 250 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Arnavut Böreği Malzemeleri
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç harcı için;
- 1 kg ıspanağın yeşil kısımları
- 2 adet kuru soğan
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Arasını yağlamak için;
- 250 gram tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Arnavut Böreği Tarifi
İç harç için ıspanağın yeşil kısımlarını ince ince kıyalım. İnce doğranmış kuru soğanları, tuzu ve baharatları da ekleyip elimizle ovarak karıştıralım.
Arasını yağlamak için eritilmiş tereyağ ile sıvı yağı karıştırıp bir kenara alalım.
Hamuru için suyu, kontrollü bir şekilde unu ve tuzu yoğurarak oldukça yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamurdan 20 adet beze yapalım ve bezelerin üzerlerine hafif un serpiştirip poşete geçirerek 15 dakika dinlendirelim.
Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıp yağladığımız tabağa alalım. Aralarını da yağlayarak 10 adet hamuru üst üste dizelim. Diğer 10 hamura da aynı işlemi yapalım.
Her iki hamuru da hazırladıktan sonra buzdolabına kaldırıp 20 dakika dinlendirelim.
Sürenin sonunda pişireceğimiz tepsinin boyutunu 2 parmak geçecek şekilde elimizle açalım. Taban kısmını biraz büyük açacağız.
Açtığımız hamuru tepsiye yerleştirelim. Yerleştirirken tepsinin kenarlarına gelecek şekilde yapalım.
İç harcı içerisine koyalım ve elimizle bastırarak yayalım. İç harç çok gibi gelebilir ama pişince küçülecektir.
Diğer hamuru da tepsi boyutunda açalım ve yerleştirelim. Tepsinin kenarlarına uzattığımız hamuru üzerine kapatıp sıkıştıralım.
Kalan yağ karışımını da böreğin üzerine sürelim. Orta kısmına yuvarlak bir cisim koyup bıçakla keselim. Tabanına kadar kestiğinizden emin olun.
Daha sonra baklava dilimi olacak şekilde dilimleyelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 35 dakika pişirelim.
Arnavut böreği tarifi servise hazırdır. Bu nefis börek tarifi ve çok daha fazlası için Binnur’n Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
