Pişerken kesinlikle dağılmayan, dışı çıtır içi yumuşacık tam kıvamında balkabağı reçeli nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla hazırladık.
Kullandığınız kabak cinsinden dolayı pişme süresi değişebilir. Şeker miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Balkabağı seçerken sapının tamamen kurumuş olduğuna emin olun. Eğer ki yeşil saplıysa olgunlaşmadan toplanmış demektir.
Kabuğu sert ve açık renkli olan balkabaklarını tercih etmelisiniz. Kabakları kesince mutlaka soğuk suyla yıkamalısınız.
Balkabağı Reçeli Malzemeleri
- 800 – 900 gram doğranmış kabak
- 2,5 su bardağı şeker (damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Balkabağı Reçeli Nasıl Yapılır?
Kabakları çok büyük olmayacak şekilde dilimleyip soğuk suyla yıkayalım.
Tencereye aldığımı kabakların üzerine 2,5 su bardağı toz şekeri ekleyip kapağı kapalı bir şekilde 1 gece buzdolabında bekletelim.
1 gece dolapta bekleyen kabak suyunu salmış olacak. Ocağa alıp kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon suyunu da ekleyip ara ara karıştırarak kaynatmaya devam edelim.
15 dakika kaynadıktan sonra kabakları kevgir yardımıyla bir tabağa alalım. Kalan şerbeti de orta ateşte kaynatmaya devam edelim.
Kıvamını anlamak için şerbetten bir kaç damla bir tabağa alıp 10 dk buzdolabında dinlendirin. Kıvamı koyulaşmışsa olmuş demektir.
Kenara aldığımız bal kabaklarını şerbetin içerisine alalım ve kısık ateşte 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
Sıcak sıcak cam kavanozlara doldurup yeni kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirelim.
1 gün boyunca dokunmayıp ertesi gün serin ve karanlık bir yerde muhafaza edebilisiniz.
Balkabağı reçeli nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla sizler için hazırladık. Bu nefis reçel tarifi ve çok daha fazlası için ev yemeklerim Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın