Bugün sizlere yapımı çok kolay, görüntüsü ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan çıtır çıtır ufalanan el açması börek tarifi hazırladık.
Ben beyaz peynirli iç harç ile hazırladım. Sizler dilediğiniz iç harç ile bu nefis böreği hazırlayabilirsiniz.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 100 ml
El Açması Börek Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
İç harcı için;
- Beyaz peynir
Yağlamak için;
- Sıvı yağ
Üzerinin sosu için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı süt
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Çıtır Çıtır Ufalanan El Açması Börek Tarifi
Hamur için un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler karıştırılır.
Daha sonra kontrollü bir şekilde un ve kabartma tozu da eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.
Hamuru ne kadar çok yoğurursanız o kadar iyi olur. Hazırlanan hamurdan 24 adet beze yapılır.
Bezeler nişasta yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına kaşığın ucuyla nişasta serpiştirilerek 3 tanesi üst üste dizilir.
3’erli gruplar halinde 8 adet hamurumuz olacak. Kurumaması için üzerleri örtülür.
Daha sonra her bir grup nişasta yardımıyla açılabildiği kadar ince açılır. Üzerine sıvı yağ gezdirilip fırçayla her yerine sürülür.
Karşılıklı kenarlar ortada birleşecek şekilde katlanır ve tekrar yağlanır. Orta kısmına bolca beyaz peynirden yerleştirilip rulo şekilde sarılır.
Daha sonra kendi etrafına dolanıp yağlı kağıt serili tepsinin ortasına yerleştirilir.
Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanıp tepsideki hamurun etrafına sarılır.
Üzerinin sosu için yumurta, sıvı yağ ve süt çırpılır. Böreğin üzerine bolca sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Çıtır çıtır ufalanan el açması börek tarifi servise hazırdır. Bu nefis börek yapımı ve çok daha fazlası için ENFES MUTFAK Youtube Kanalı‘nı takip etmeyi unutmayalım.
