Bugün sizlere hazır satılanlardan çok daha lezzetli kıymalı iç harcıyla yemeye doyamayacağınız çıtır Sarıyer böreği tarifi hazırladık. Bu tarifi denedikten sonra bir daha hazır Sarıyer böreği almayacaksınız.
Hazır baklavalık yufkadan Sarıyer böreğini hazırlamak yarım saatinizi bile almayacak en kolay börek tariflerinden bir tanesidir.
Baklavalık yufkadan kıymalı Sarıyer böreği aşırı çıtır çıtır ve aşırı lezzetli oluyor. Eğer böyle kol böreği tarifi seviyorsanız Boşnak böreğini de andıran bu hazır yufkadan Sarıyer böreği tarifimizi mutlaka denemelisiniz.
Kıymalı Sarıyer Böreği Malzemeleri
- 36 yaprak baklavalık yufka (800 gramlık paket)
İç harcı için;
- 500 gram kıyma (ben yağlı kıyma kullandım)
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
Sosu için;
2,5 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
Çıtır Sarıyer Böreği Tarifi
İlk önce tavamıza tereyağını alıp kıymayı kavuralım. Kavurma esnasında kaşığın arkasıyla ezerek topak kalmamasını sağlayalım.
Kıyma kendi suyunu çektikten sonra içerisine küçük doğranmış soğanı da ilave edip kavurmaya devam edelim.
Soğanlar da yumuşadıktan sonra tuzunu, pul biberini, karabiberini ve kış üzümünü de ekleyip karıştıralım. İç harcımız hazırdır.
Sosu için erittiğimiz tereyağı, ayçiçek yağını, sütü ve tuzu bir kapta güzelce karıştıralım.
Şimdi baklavalık yufkanın ilkini tezgaha serelim ve börek sosundan üzerine kaşıkla gezdirip fırça iler her yerine sürelim. Üzerine 2. yufkayı da serip aynı şekilde soslayalım.
Bu şekilde aralarını yağlayarak 5 kat yufkayı üst üste dizelim. 5. katın üzerine sos sürmeyeceğiz. İç harcımızı yufkanın uzun kenarına yerleştirip dikkatli bir şekilde saralım. (Ne çok sıkı ne de çok gevşek)
Sarmayı tamamladıktan sonra ruloya U şeklini verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Tüm yufkaları bu şekilde tamamlayalım.
Kalan sostan fırça ile böreklerin üzerlerine sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım.
Çıtır Sarıyer böreği tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için Çiçek’in Tarifleri Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
