Hazır yufkayla hazırladığım çıtırtısı komşudan duyulan bu böreği yiyen herkes elde açtığınızı sanacak. İnanılmaz lezzetli, kıyır kıyır şahane bir börek oluyor.
Şimdi bu enfes pırasalı börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarifine geçelim.
Malzeme Listesi
- 4 adet yufka
İçi için;
- 1 adet havuç
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 kg pırasa
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Araları için;
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı sıvı yağ
Çıtırtısı Komşudan Duyulan Efsane Börek Tarifi
İç harcı için pırasaları ince ince kıy. Havuçları da rendenin geniş kısmında rendele.
Uygun bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavur. Yumuşayınca pırasaları da ekleyip harlı ateşte 2 – 3 dakika kavur.
Karabiber, pul biber ve tuzu da ekleyip karıştır. Ocaktan al ve soğuması için bir kenara al.
Araları için un ve nişastayı karıştırıp bir kenara al. Yufkalardan ilkini ortadan ikiye ayır ve 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip fırçayla sür.
Un – nişasta karışımından 2 yemek kaşığı kadar serpiştirip yufkanın geniş kısmına iç harçtan yerleştir.
Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp rulo şekilde sar. Ortadan ikiye katlayıp yağlanmış tepsiye yerleştir. Yufkaları aynı şekilde hazırlayıp tepsiyi tamamla.
Üzerlerine sıvı yağ sür ve ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında pişir. Pırasalı börek tarifi servise hazırdır.
Bu nefis börek tarifi ve çok daha fazlası için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
