30 yıllık ustasından aldığım orijinal lezzetiyle ünlü şefleri bile kıskandıracak dereotlu pastane açması tarifi ile karşınızdayız.
Hayatımda bu kadar lezzetli, bu kadar yumuşak bir açma görmedim. İsterseniz pişirip soğuduktan sonra hava almayacak şekilde poşetleyip derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Dereotlu Pastane Açması Malzemeleri
- Yarım demet dereotu
- 1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
- 1 paket maya (11 gr)
- Yarım çay bardağı şeker (50 gr)
- 1 adet yumurta akı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (55 gr)
- 4,5 su bardağı çok amaçlı un (510 gr)
- 2 tatlı kaşığı tuz (12 gr)
- 100 gr tereyağı
Dereotlu Pastane Açması Tarifi
Yoğurma kabına alınan su, şeker ve maya karıştırılır. Sıvı yağ ve yumurta akı da eklenip tekrar karıştırılır.
Azar azar un ilavesi yapılarak hamur yoğrulur. Bu esnada tuzu da eklenip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. Ben hafif unlanmış tezgahta 8 dakika yoğurdum.
Hamur elle biraz genişletilip ortasına ince kıyılmış dereotu eklenip yoğrularak hamura yedirilir.
10 eşit beze yapılıp bolca yağlanmış tepsiye alınır. Üzerleri de iyice yağlanır. Üzeri kapatılıp 30 dakika mayalandırılır.
Daha sonra bezeler tek tek yağlanmış tezgaha alınıp üzerine 1 tatlı kaşığı yumuşamış tereyağ eklenip elle bastırılarak açılır.
Daha sonra sıkıca rulo yapılıp uçlarından ters yönde burulur. Son olarak yuvarlak simit şekli verilerek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirilir.
Dereotlu pastane açması tarifi servise hazırdır. Bu nefis hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın