El Açması Patatesli Çıtır Börek Tarifi

el açması patatesli çıtır börek tarifi
el açması patatesli çıtır börek tarifi

Herkesin hazır sandığı, bu tarifi gördükten sonra bir daha hazır yufka ile yapmayacağınız el açması patatesli çıtır börek tarifi ile karşınızdayız.

Çıtır çıtır kıvamı, enfes lezzetiyle el açması patatesli börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

patatesli çıtır börek yapılışı

El Açması Patatesli Börek Malzemeleri

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı (125 ml) yoğurt
  • 1 çay bardağı (125) sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 su bardağı (250 ml) su
  • 1 paket (10 gr) kabartma tozu
  • 7 su bardağı (700 gr) un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

  • 2 adet kuru soğan
  • 5 – 6 adet haşlanmış patates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Karabiber, pul biber, tuz

Hamuru açmak için;

  • Nişasta

Hamurların üzerine sürmek için;

  • 200 gr tereyağı

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı süt

El Açması Patatesli Çıtır Börek Tarifi

Un, tuz ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler yoğurma kabında karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenip tuz ve kabartma tozu da ilave edilerek hamur yoğrulur.

çıtır börek bezeleri

Hamurdan 20 adet beze yapılır. Unlanan tabak ya da tepsiye bezeler dizilip üzeri kapatılarak 15 dk kadar dinlendirilir.

el açması hamur

Daha sonra ilk beze nişastaya bulanarak açılır. 2. beze de aynı şekilde açılarak ilk bezenin üzerine yerleştirilir.

Diğer bezeler de 2 tanesi üst üste koyulacak şekilde hazırlanır ve üzerleri örtülüp 15 dk dinlendirilir.

İç harcı için minik minik doğranan soğanlar ve sıvı yağ tavada kavrulur. İçerisine salça da eklenip kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.

patatesli börek iç harcı hazırlama

Haşlanmış patatesler ezildikten sonra soğanların üzerine ilave edilerek karıştırılır. Son olarak baharatları ve tuzu da eklenip ocaktan alınır.

el açması börek yufkası

2’şerli olarak dinlendirilen hamurlar üst üste olacak şekilde açılabildiği kadar açılır. Üzerine de eritilmiş tereyağından sürülür.

el açması börek patatesli

8 üçgen olacak şekilde kesilir ve geniş kısımlara iç harçtan yerleştirilir. Rulo şekilde sarılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

çıtır çıtır el açması börekler

Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülen börekler 180 derecelik ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.

el açması patatesli çıtır börek tarifi

Bu nefis el açması patatesli çıtır börek tarifi ve çok daha fazlası için Peri’nin sihirli mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.

Hakkında Yemek Yazarı 1087 Yazı
Sosyal medyada en çok beğenilen, denenmiş ve garantili yemek tariflerini sizler için paylaşıyoruz.

İlk Yorumu Sen Yaz

Yorum Yazın

Mail adresiniz görüntülenmeyecektir.


*