El Açması Patatesli Çıtır Börek Tarifi

    el açması patatesli çıtır börek tarifi

    Herkesin hazır sandığı, bu tarifi gördükten sonra bir daha hazır yufka ile yapmayacağınız el açması patatesli çıtır börek tarifi ile karşınızdayız.

    Çıtır çıtır kıvamı, enfes lezzetiyle el açması patatesli börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

    patatesli çıtır börek yapılışı

    El Açması Patatesli Börek Malzemeleri

    • 2 adet yumurta
    • 1 çay bardağı (125 ml) yoğurt
    • 1 çay bardağı (125) sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı sirke
    • 1 su bardağı (250 ml) su
    • 1 paket (10 gr) kabartma tozu
    • 7 su bardağı (700 gr) un
    • 1 tatlı kaşığı tuz

    İç harcı için;

    • 2 adet kuru soğan
    • 5 – 6 adet haşlanmış patates
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • Sıvı yağ
    • Karabiber, pul biber, tuz

    Hamuru açmak için;

    • Nişasta

    Hamurların üzerine sürmek için;

    • 200 gr tereyağı

    Üzeri için;

    • 1 adet yumurta sarısı
    • 1 tatlı kaşığı süt

    El Açması Patatesli Çıtır Börek Tarifi

    Un, tuz ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler yoğurma kabında karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenip tuz ve kabartma tozu da ilave edilerek hamur yoğrulur.

    çıtır börek bezeleri

    Hamurdan 20 adet beze yapılır. Unlanan tabak ya da tepsiye bezeler dizilip üzeri kapatılarak 15 dk kadar dinlendirilir.

    el açması hamur

    Daha sonra ilk beze nişastaya bulanarak açılır. 2. beze de aynı şekilde açılarak ilk bezenin üzerine yerleştirilir.

    Diğer bezeler de 2 tanesi üst üste koyulacak şekilde hazırlanır ve üzerleri örtülüp 15 dk dinlendirilir.

    İç harcı için minik minik doğranan soğanlar ve sıvı yağ tavada kavrulur. İçerisine salça da eklenip kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.

    patatesli börek iç harcı hazırlama

    Haşlanmış patatesler ezildikten sonra soğanların üzerine ilave edilerek karıştırılır. Son olarak baharatları ve tuzu da eklenip ocaktan alınır.

    el açması börek yufkası

    2’şerli olarak dinlendirilen hamurlar üst üste olacak şekilde açılabildiği kadar açılır. Üzerine de eritilmiş tereyağından sürülür.

    el açması börek patatesli

    8 üçgen olacak şekilde kesilir ve geniş kısımlara iç harçtan yerleştirilir. Rulo şekilde sarılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

    çıtır çıtır el açması börekler

    Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülen börekler 180 derecelik ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.

    el açması patatesli çıtır börek tarifi

    Bu nefis el açması patatesli çıtır börek tarifi ve çok daha fazlası için Peri’nin sihirli mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.

    Bir cevap yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    Gördünüz mü? rastgele tarifler

    error: Content is protected !!