Bugün sizlere oklava kullanmadan kat kat kolaylıkla hazırlayabileceğiniz haşhaşlı mayalı çörek tarifi hazırladık.
Şimdi haşhaşlı çörek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Haşhaşlı Mayalı Çörek Malzemeleri
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1,5 yemek kaşığı maya
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 6 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Arzuya göre ceviz
İç harcı için;
- 3 yemek kaşığı dolusu haşhaş
- 1 su bardağından bir parmak az yağ
Haşhaşlı Mayalı Çörek Tarifi
Süt, su, şeker ve maya iyice karıştırılır. Azar azar unu ve tuzu da ilave edilerek önce çırpıcı ile toparlanınca ise elle yoğrulur.
Üzeri kapatılıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. İç harcı için haşhaş ve sıvı yağ iyice karıştırılır.
Mayalanan hamurun havası alınıp 4 bezeye ayrılır. Un yardımıyla ince bir şekilde açılır.
İç harçtan üzerine fırçayla sürülüp karşılıklı kenarları ortada birleşecek şekilde katlanır.
Bu kısma da haşhaşlı harçtan sürülüp ikiye katlanıp tekrar haşhaş sürülür.
Tekrar karşılıklı kenarları ortada birleşecek şekilde katlanıp harçtan sürülür.
Tekrar ikiye katlanarak kare forma sokulup un serpiştirilmiş tabağa alınır. Tüm hamurlar aynı şekilde hazırlanıp dolapta 15 dk dinlendirilir.
Dinlenen hamurlar unlanmış tezgahta elle bastırılarak genişletilir ve sonra merdane ile büyütülür.
Rulo şekilde sarılıp 3 parmak genişliğinde dilimlenir. Hazırlanan çörekler tepsiye dizilir. Üzerlerine de kalan haşhaştan fırçayla sürülür.
Susamda serpiştirilip üzeri kapatılarak 15 – 20 dk tepsi mayası için dinlendirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Haşhaşlı mayalı çörek tarifi servise hazırdır.
Bu nefis çörekler ve çok daha fazlası için ev yemeklerim Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
