Bugün sizlere 1 kere denedikten sonra sürekli yapmak isteyeceğiniz, tel tel ayrılan katmer kete tarifi hazırladık.
Bakalım bu enfes kat kat katmer kete tarifi için gerekli malzemeler nelerdir hep birlikte göz atalım ve yapımına geçelim.
Katmer Kete Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1,5 tatlı kaşığı şeker (12 gr)
- 1 yemek kaşığı maya (5 gr)
- 2 adet yumurta akı
- 2 yemek kaşığı yoğurt (55 gr)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (80 gr)
- 4,5 su bardağı çok amaçlı un (500 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz (6 gr)
İç malzeme;
- 1 çay bardak sıvı yağ (100 gr)
- 2 su bardağı çok amaçlı un (210 gr)
- 1 tutam tuz (isteğe bağlı şekerli de yapabilirsiniz)
Hamuru açmak için;
- Mısır veya buğday nişastası
Hamuru yağlamak için;
- 120 gr tereyağı
Kat Kat Katmer Kete Tarifi
Un ve tuz hariç diğer malzemeleri karıştır. Azar azar un ve tuzu ilave edip ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur yoğur.
Üzerini kapatıp 45 dakika mayalanması için bir kenarda beklet. İç malzeme için sıvı yağı tavaya al.
Yağ kızınca ocağı kıs ve unu ekleyip 15 dk kavur. Bir tutam tuz ekle, karıştır ve ocaktan alıp soğumaya bırak.
Mayalanan hamurun havasını al ve 3 bezeye ayır. Bezelerin üzerini kapatıp 15 dk dinlendir.
Yüzeye bolca nişasta serp. Hamura da serp ve oklavayla incecik aç. Üzerine eritilmiş tereyağından sür.
2. bezeyi de aç ve üzerine ser. Aynı şekilde yağlayıp 3. hamuru da açıp üzerine ser ve tekrar yağla.
Hamuru çekiştirerek biraz daha büyüt. Kenar kısımlarını hafifçe içe katla ve rulo şeklinde sar.
Elde edilen ruloyu 3 parçaya böl ve üzerini poşetle kapatıp derin dondurucuda 20 dakika dinlendir.
Süre sonunda hamurları 3 parmak kalınlığında dilimle. Ortasını içli köfte gibi aç ve soğuyan iç harçtan koyup kapat. Üzerine biraz bastırarak yassılaştır.
Hamurları oklava ya da merdane ile çay tabağı büyüklüğünde genişlet ve yağlı kağıt serili tepsiye diz.
Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendir. Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sür ve ısıtılmış 190 dereceli fırında pişmeye bırak.
Kat kat katmer poğaça tarifi servise hazır. Bu nefis hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutma.
Yorum Yazın