Bugün sizlere çok pratik bir yöntemle yemelere doyum olmayan, herkesin tarifini sorduğu katları tek tek sayılan çıtır baklava tarifi hazırladık.
Şimdi yapımı kolay cevizli çıtır baklava tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Çıtır Baklava Malzemeleri
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke (mümkünse üzüm sirkesi)
- 1 paket kabartma tuzu
- 4,5 su bardağı un
Hamuru açmak için;
- Buğday nişastası (yoksa mısır nişastası)
İç malzemesi;
- 1 su bardağı ceviz
Hamuru yağlamak için;
- 200 gr tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Katları Tek Tek Sayılan Çıtır Baklava Tarifi
Baklava hamuru için yoğurma kabına yoğurt, su, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve sirke alınıp karıştırılır.
Azar azar un ilavesi yapılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Elde edilen hamurdan 16 eşit beze hazırlanır.
Bezeler bolca nişastaya bulanıp tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan yufkalar aralarına bolca nişasta serpiştirilerek üst üste dizilir. Son yufka yerleştirilince nişasta koyulmayacak.
Üzeri kapatılarak 20 dk dinlendirilir. Bu esnada şerbet hazırlanır. Su, şeker ve limon tencereye alınıp kaynamaya başladıktan sonra 17 dk daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Yufkaların hepsi tezgaha alınıp üzeri de nişastalanarak merdane ile tek seferde açılır. Ne çok ince ne de çok kalın olsun.
Şimdi açılan hamur kare kare dilimlenir. Karelerin ortalarına da çekilmiş ceviz yerleştirilip üçgen şekilde kapatılır.
Uç kısımları üst üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir. Uçları üst üste gelmez ve açıkta kalırsa çok fazla kabarıp açılabilir ve görüntüsü bozulabilir.
Eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karıştırılıp baklavaların üzerine kaşıkla paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dk pişirilir.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet gezdirilerek dökülür. Katları tek tek sayılan çıtır baklava tarifi servise hazırdır.
Bu nefis şerbetli tatlı tarifi ve çok daha fazlası için Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
