Bugün sizlere kat kat yumuşacık bir poğaça tarifi hazırladık. Mayalı hamurları yapamıyorum diyenlerin bile kolayca hazırlayabileceği bir tariftir.
Şimdi peynirli katmer poğaça yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Peynirli Katmer Poğaça Malzemeleri
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 100 gram eritilmiş tereyağ
- 4 – 4,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 250 – 300 gr peynir
- Çeyrek demet maydanoz
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
- Susam
Peynirli Katmer Poğaça Tarifi
Genişçe bir kaba ılık süt, maya, toz şeker, yumurta akları, tuz ve sıvı yağ eklenip çırpılır.
İçerisine kontrollü bir şekilde un eklenerek hamur yoğrulur. 4 – 4,5 su bardağı un alıyor. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor.
Hamur tezgaha alınıp 8 – 10 dakika boyunca yoğrulur ve tekrar yoğurma kabına alınıp üzeri kapatılarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Tezgaha biraz un serpiştirilip hamur tezgaha alınır ve biraz daha yoğrulur. Ardından hafif unlanarak hamur açılır. Kenarları düzleştirilerek kare hale getirilir.
Şimdi her yerine eritilmiş tereyağından bolca sürülür. Ardından videodaki gibi katlayarak yağlanır ve katlama işi devam ettirilir.
Katlanan hamur eşit büyüklüklerde dilimlenir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi hafif unlanır ve poğaçalar dizilir. Bu şekilde buzluğa atılır ve yarım saat kadar dinlendirilir.
Hamur tezgaha alınır ve açılır. İçerisine beyaz peynir maydanoz karışımından koyulur ve kenarları birbiri üzerine kapatılarak poğaçalar hazırlanır.
Hazırlanan poğaçalar tepsiye dizilir ve üzeri kapatılarak tepsi mayası için 20 dakika kadar dinlendirilir.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu ve susam serpiştirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
Videolu Katmer Poğaça Tarifi
Peynirli katmer poğaça servise hazırdır. Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazla videolu tarif için nry sultan Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın