Bugün sizlere daha önce hiç böylesini yemedim dedirtecek kadar lezzetli pırasalı Bafra pidesi nasıl yapılır tüm detayları ile hazırladık.
Şimdi Bafra pidesi tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Bafra Pidesi Malzemeleri
- 2,5 yemek kaşığı şeker (50 gr)
- 1 paket maya (11 gr)
- 2 su bardağı ılık su (400 ml)
- 7 yemek kaşığı sıvı yağ (60 gr)
- 2 adet yumurta akı
- 7 su bardağı çok amaçlı un (760 gr)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz (14 gr)
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı (40 gr)
İç malzemesi için;
- Yarım çay bardağı zeytinyağ (50 gr)
- 250 gr pırasa
- 1 tatlı kaşığı pul biber (2 gr)
- 1,5 tatlı kaşığı kırmızı biber (5 gr)
- 1 tatlı kaşığı karabiber (4 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 gr)
- 100 gr beyaz peynir veya kaşar peyniri
Pırasalı Bafra Pidesi Tarifi
Şeker, maya ve ılık suyu karıştır. Sıvı yağ ve yumurta aklarını da ekleyip karıştırmaya devam et.
Azar azar un ve tuzunu da ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğur.
İçerisine tereyağı da ilave et ve hamura yedir. Üzerini kapatıp 45 dakika mayalandır.
İç harcı için yarım çay bardağı zeytinyağda ince ince doğranmış pırasaları kavur.
Orta ateşte sürekli karıştırarak 10 – 15 dk pişirdikten sonra tuz ve baharatları da ilave edip karıştır ve 5 dk sonra ocaktan al.
Mayalanan hamurun havasını alıp 5 eşit beze yap. Bezeleri elle uzunlamasına genişlet ve iç harçtan orta kısma yerleştir.
Üzerine de kaşar rendesi koy ve kenar kısımlarını ortada birleştirerek pidelerin şeklini ver.
Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serili tepsiye diz. Kenar kısımlarına parmak uçlarıyla biraz bastırarak genişlet.
Üzerlerine yumurta sarısı sür ve ısıtılmış 190 derece fırında 25 – 30 dk pişir.
Pırasalı Bafra pidesi tarifi servise hazırdır. Bu nefis pideler ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutma.
