Soğanlı börek tarifi, Türk mutfağının lezzetli bir geleneğidir. İnce yufka katları arasında nefis bir soğan iç harcıyla hazırlanan bu börek, kolayca yapılabilir ve herkesin favorisi olabilir.
Size bu yazıda, adım adım soğanlı börek tarifini sunacağız. Lezzetli ve pratik bir seçenek arıyorsanız, hemen öğrenmeye başlayın!
Soğanlı Börek Malzemeleri
- 1 tatlı kaşığı (2 gr) maya
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı (6 gr) tuz
- 5 su bardağı (550 gr) çok amaçlı un
Hamuru yağlamak için;
- 200 g tereyağı
İç harcı için;
- 6 – 7 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı (2 gr) pul biber
- 1 tatlı kaşığı (4 gr) karabiber
- 1 tatlı kaşığı (4 gr) kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı (4 gr) tuz
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Soğanlı Börek Tarifi
Maya ve suyu karıştır. Azar azar un ilave edip tuzunu da ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğur.
Unlanmış tezgahta 7 – 8 dakika özleşene kadar yoğurmaya devam et.
4 eşit beze yap ve unlanmış tepsiye al. Üzerini kapatıp 20 dk dinlendir.
Un yardımıyla bezeler açabildiğin kadar ince aç. Üzerine yumuşamış tereyağ sür ve karşılıklı kenarları üst üste katla.
Tekrar yağ sürüp diğer karşılıklı kenarları da katlayarak kare şekle getir. Diğer hamuru da açıp yağla ve ilk kare hamuru ortasına yerleştir.
Aynı şekilde katlayarak kare şekil elde et. Diğer 2 bezeyi de bu şekilde hazırla. Yani toplamda 2 adet kare hamur olacak.
Hazırlanan hamurların üzerini hava almayacak şekilde poşetle kapat ve derin dondurucuda 25 dk beklet.
İç harcı için soğanları söğüş şeklinde doğra ve zeytinyağında kavur. Yumuşayınca üzerine baharatları da ilave edip karıştırarak 3 dk daha pişir. Soğuması için bir kenara al.
Dinlenen hamuru unlayıp yarım santim kalınlığında dikdörtgen şekilde aç. Hamuru ortadan ikiye kes ve daha sonra 3 parmak kalınlığında dilimle.
Elde edilen şeritlerin ortasına iç harçtan koy. Uzun kenarından rulo şekilde sar ve kendi etrafına dola.
Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye diz. Üzerlerine yumurta sarısı sür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 – 50 dakika pişir. Bu nefis soğanlı börek tarifi için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
Yorum Yazın