Kalburabastı tatlısı tarifi kendine özgü şekli ve muhteşem lezzeti ile özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilen bir tatlıdır.
Kalburabastı yapımı, biraz emek gerektirse de, sonuç olarak ortaya çıkan tatlıya değerdir. Eğer siz de bu özel tatlıyı evde yapmak isterseniz, doğru ölçülerle malzemeleri kullanarak ve doğru pişirme yöntemini uygulayarak lezzetli bir kalburabastı tatlısı hazırlayabilirsiniz.
Kalburabastı Tatlısı Malzemeleri Nelerdir?
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Hamuru için;
- 150 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (Yarım paket)
- 1 su bardağı ceviz
Üzerini süslemek için;
- Antep fıstığı
Tam Ölçülü Kalburabastı Tatlısı Tarifi
İlk önce şerbeti hazırlanıp soğutulur. Bunun için su, şeker ve limon kaynatılır.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika daha pişirilip ocaktan alınır.
Hamuru için un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler karıştırılır.
Azar azar un eklenip kabartma tozu da ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
Cevizler de biraz iri kalacak şekilde parçalanır. Bıçakla doğrayabilirsiniz.
Delikli nihalenin üzerine bastırılarak yayılan hamurun ortasına ceviz koyulup hamur kapatılarak kalburabastılara şekil verilir.
Yağlı kağıt serili tepsiye alınan kalburabastılar önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Fırından çıkan tatlılar borcama aktarılıp ilk sıcaklığı çıkınca üzerine soğuyan şerbet dökülür. En az 2 – 3 saat kadar dinlendirilir.
Tam ölçülü kalburabastı tatlısı tarifi hazırdır. Üzerleri Antep fıstığı ile süslenerek servis yapılır.
Bu nefis şerbetli tatlı tarifi ve çok daha fazlası için Elif’in mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
