Taze Soğanlı Katmer Tarifi

İncecik açılan hamurun içine taze soğan, lor peyniri ve baharatlar koyularak hazırlanan harika bir lezzet: Taze soğanlı katmer tarifi.

Katmer, özellikle kahvaltı sofralarında sıkça tüketilir. Yanında çay veya ayran ile servis edilen taze soğanlı katmer, lezzeti ve doyuruculuğu ile sofralarınızı renklendirecek.

Taze soğanlı katmer yapmak oldukça kolay ve pratik bir tariftir. Hamurunun açılması ve iç malzemesinin hazırlanması kadar, pişirilmesi de oldukça hızlı bir şekilde gerçekleşir. Bu sayede sabah kahvaltılarında veya öğle yemeklerinde, misafirlerinize lezzetli bir alternatif sunabilirsiniz.

Kullanılan su bardağı ölçüsü: 250 ml

Taze Soğanlı Katmer Malzemeleri

1,5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un

İç harcı için;

2 demet yeşil soğan
100 gram lor peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber

Arasını yağlamak için;

150 gram tereyağ

Hamur için su, maya ve şeker karıştırılır. Azar azar un eklenip tuzu da ilave edilerek hamur yoğrulur.

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra 6 eşit beze yapılır ve unlanmış tepsiye alınır.

Üzerine de biraz un serpiştirilip temiz bir poşete geçirilen bezeler 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.

İç harcı için yeşil soğanlar ince ince kıyılır. Genişçe bir kase içerisine soğan, peynir, tuz ve baharatlar karıştırılarak hazırlanır.

Mayalanan bezelerden ilki tezgaha alınıp oklava ile açılabildiği kadar açılır. Üzerine de eritilmiş tereyağ sürülüp her yerine sürülür.

Yufkanın karşılıklı iki ucu içe doğru katlanır. Bu kısımlara da tereyağ sürülür.

Orta kısmına iç harçtan yerleştirilir ve diğer karşılıklı iki kenar ortaya doğu katlanır.

Açık kısımlarına parmak uçlarıyla bastırılarak kapatılır. Tüm bezeler aynı şekilde hazırlanır.

Tava iyice ısıtıldıktan sonra katmer tavaya alınır. 2 dk sonra ters çevrilip üzerine tereyağ sürülür. Ardından diğer yüzü çevrilip bu yüzüne de tereyağ sürülür.

Sık sık çevrilerek katmerler pişirilir. Bu nefis taze soğanlı katmer tarifi ve çok daha fazlası için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.