Bugün sizlere pul pul dökülen, çıtır çıtır zeytin ezmeli katmer tarifi hazırladık. Bu tarifi sürekli yapmak isteyeceksiniz.
Şimdi zeytin ezmeli katmer tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Zeytin Ezmeli Katmer Malzemeleri
- 1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
- 2 yemek kaşığı şeker (30 gr)
- 1 çay kaşığı maya (2 gr)
- 3,5 su bardağı çok amaçlı un (380 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz (7 gr)
Yağlamak için;
- 125 g tereyağı
İç malzeme;
- Zeytin ezmesi
Üzeri için;
- Sıvı yağ
Zeytin Ezmeli Katmer Tarifi
Su, şeker ve mayayı karıştır. Kontrollü bir şekilde unu ve tuzu ilave edip ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde et.
Yüzeye un serpiştirip en az 7 – 8 dakika hamuru iyice yoğur ve 4 eşit parçaya böl. Üzerlerini kapatıp 20 dakika dinlendir.
Daha sonra unlanmış tezgahta oklavayla incecik aç. Hamuru hafif unla ve bir kenara al.
Diğer bezeleri de aynı şekilde aç ve aralarını eritilmiş tereyağ ile yağlayarak üst üste diz.
En üst katı da yağla ve kenar kısımlarını hafifçe içe katla. Daha sonra sıkıca rulo yaparak sar.
Hamuru ikiye böl ve üzerini kapatıp buzlukta 20 dakika dinlendir. Ardından ruloları 2 parmak genişliğinde dilimle.
Dilimleri oklava ile küçük tabak boyutunda aç ve üzerine zeytin ezmesi sür. Daha sonra rulo şekilde sarıp yağlı kağıt serili tepsiye diz.
Böreklerin üzerlerine sıvı yağ sür ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 – 35 dakika pişir.
Zeytin ezmeli katmer tarifi servise hazırdır. Bu nefis hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutma.
Yorum Yazın