Bugün sizlere merdane ve oklava kullanmadan yapabileceğiniz, çıtır çıtır Ispanaklı gül böreği nasıl yapılır tüm detayları ile hazırladık.
Kolayca el açması incecik hamuru ve ıspanaklı iç harcıyla bu börekler herkesten tam not alıyor.
Gül Böreği Malzemeleri
Hamuru için;
- 6 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 – 3 su bardağı su (600 ml)
Hamurları bekletmek için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Ispanaklı iç harcı için;
- 2 demet ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Ispanaklı Gül Böreği Nasıl Yapılır?
Yoğurma kabına alınan unun ortası havuz gibi açılıp tuz ve azar azar su eklenerek hamur yoğrulur.
Sıvı yağ ve tereyağ bir tavaya alınıp eriyene kadar ısıtılır. Hamur 11 eşit parçaya ayrılıp oval şekil verilir.
Yağ karışımı borcama boşaltılıp hamurlar yağa bulanıp üzeri kapatılarak yarım saat kadar dinlendirilir.
İç harcı için soğan küçük küçük doğranır ve yağda kavrulur. Ispanaklar ne çok iri ne de çok ince olacak şekilde doğranır.
Yumuşayan soğanlara ıspanaklar da eklenip yumuşayana kadar pişirilir. Tuz ve pul biber de eklenip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Yağda dinlenen hamurlar tezgahta elle çekiştirilerek oval şekilde incecik açılır. Yırtılmalar olabilir, sorun değil.
Uzun kenara iç harç koyulup rulo şekilde sarılıp sonra da kendi etrafına dolanır.
Börekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine de kalan yağdan biraz sürülür.
Son olarak yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Bu enfes Ispanaklı gül böreği tarifi ve çok daha fazlası için Zemzem’in Neşeli Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın