Bugün sizlere klasik tariflerden olan, üzerini galeta unuyla çıtırlaştırdığım mercimekli börek tarifi vereceğim.
Lafı çok uzatmadan mercimekli börek nasıl yapılır, gerekli malzemeler nelerdir göz atalım ve tarife geçelim.
Mercimekli Börek Malzemeleri
- 4 adet yufka
Yufkalara sürmek için;
- 50 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
Dışı için;
- Galeta unu
- 1 şişe maden suyu
- 1 su bardağı su
Mercimekli Börek Tarifi
İlk olarak yeşil mercimekler haşlanır. Daha sonra iç harcı için ince ince kıyılan soğanlar sıvı yağda kavrulur.
Haşlanan mercimekler de eklenip kavurma işlemine devam edilir. Tuz ve baharatları da eklenip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
Yufkalardan biri tezgaha serilip yarısına eritilmiş tereyağ – sıvı yağ karışımından sürülüp diğer yarısı üzerine kapatılır.
Üzerine tekrar yağ karışımından sürülüp 8 eşit üçgene dilimlenir. İstediğiniz börek büyüklüğüne göre dilim sayısını ayarlayabilirsiniz.
Üçgenlere iç harçtan koyulup kenarları hafif içe kıvırılıp rulo şekilde sarılır. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır.
Maden suyu ve su geniş bir kapta karıştırılıp börekler önce bu suya ardından da galeta ununa bulanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında güzelce kızarıncaya kadar pişirilir. Mercimekli börek tarifi servise hazırdır.
Bu nefis börekler ve çok daha fazlası için Mutfak Masalı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
